2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Succose, carnose, rosse, gialle, sciolte, verdi, amare, piccole e grandi, dolci… Le mele esistono in oltre 7.000 varietà in tutto il mondo. Sono uno dei frutti più versatili e il loro gusto addolcisce o rinfresca alcuni dei dolci più deliziosi della terra. In crostate, strudel, crostate, al forno o crude, regalano un vero piacere.
Ci sono sempre molte storie intorno a loro legate a ricette, eventi o persone interessanti. Uno di questi è la storia dell'australiana Maria Ann Smith e di una delle varietà popolari di mele. nonna smith ”. Ricordi, queste sono quelle mele succose agrodolci verde chiaro che non si scuriscono dopo il taglio?
Nel 1868, di ritorno dal mercato di Sydney, Maria Ann Smith gettò alcuni semi di mela nel suo compost. Maria Ann è una donna anziana, inglese di nascita e molto tentata nella frutticoltura e nella selezione delle varietà. Non molto tempo dopo, una giovane pianta germoglia al posto dei semi lanciati, di cui inizia a prendersi cura. Quando l'alberello finalmente dà i suoi frutti, il loro gusto morbido e succoso, nonostante la corteccia verde, è subito piaciuto a tutti coloro che hanno avuto modo di provarlo. Ecco come appare la varietà Granny Smith (Baba Smith), che presto divenne una celebrità mondiale.
Nata a Pismarsh, nel Sussex, in Inghilterra, nel 1799, Mary Ann Smith emigrò nel Nuovo Galles del Sud, in Australia, nel 1838. Suo marito, Thomas, ha trovato lavoro vicino a Ryde, ora un sobborgo di Sydney, in una nota zona di frutticoltura.
La famiglia ha acquistato un appezzamento di una decina di ettari, su cui coltiveranno frutti da vendere al mercato di Sydney, dove le torte di Maria Ann hanno riscosso un grande successo.
A quel tempo, i meli erano ancora una rarità in Australia. Un capitano di nome Arthur Philip, il primo governatore del Galles del Sud, afferma di aver piantato alcune delle prime mele a Port Jackson, il vecchio nome di Sydney, nel 1788. Si dice che il capitano William Bly, un ufficiale della marina britannica, abbia portato la mela in Tasmania lo stesso anno in cui fermò la sua nave, la famosa Bounty, ad Adventure Bay. Il botanico della nave, il dottor Nelson, vi piantò piantine di mele e alcuni semi, e gli alberi presto germogliarono. Così la Tasmania divenne l'isola delle mele, e oggi è tradizione coltivarle lì.
“ nonna smithConsiderato un incrocio tra la mela australiana e la mela selvatica (il che spiega la sua buccia lucida e la sua capacità di sopravvivere a lungo), divenne rapidamente popolare, prima con il nome di "half Smith".
La sua coltivazione si sta diffondendo in Australia e non solo, grazie alla sua qualità da trasportare su lunghe distanze senza alterarne il gusto. Nel 1975, questo frutto verde brillante rappresentava oltre il 40% dei raccolti di mele in Australia.
Oggi cresce caldo, e con la sua buccia fine e la facile coltivazione diventa rapidamente sinonimo di mela in tutto il mondo. Ogni ottobre Il Festival di Granny Smith attira più di 80.000 persone a Eastwood, il quartiere in cui viveva Mary Ann Smith a Ride.
Granny Smith cattura i cuori e l'immaginazione di artisti e musicisti. Nel 1966, l'artista René Magritte, per il quale questo frutto divenne una sorta di musa, dipinse una Granny Smith, croccante e verde, e sotto di essa scrisse "Arrivederci" - un riferimento indiretto al Giardino dell'Eden. Il cantante Paul McCartney acquistò questo dipinto un anno dopo dal mercante d'arte Robert Fraser.
Il musicista Beatus racconta: “Un giorno portò questo dipinto nel nostro paese. C'era scritto semplicemente "Arrivederci" sotto questo bellissimo Mela verde. Questa grande mela verde che ho oggi è stata d'ispirazione per il nostro logo. È appena nata la nuova compagnia dei Beatles, chiamata Apple Corps. Gli album della band contenevano anche una foto di una Granny Smith. Successivamente, i musicisti hanno combattuto con il gigante Apple per i diritti sul logo, che alla fine hanno perso.
Croccante, dal sapore leggermente acidulo al primo morso, ma succosa e morbida dopo, Granny Smith è ottima da mangiare. E non è tutto, la sua resistenza alla cottura e il suo gusto equilibrato, allo stesso tempo morbido e deciso, si sposano perfettamente con molti dolci, in particolare con le famose torte di mele. E loro, Baba Smith avrebbe certamente approvato.
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