2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La salsa di soia è una delle preferite della cucina asiatica, insieme stanno conquistando sempre più territori e tradizioni culinarie. Sperimentano ricette, cambiano gusti, disegnano il futuro di sfide nuove e appetitose.
Ma nulla può sostituire i buoni vecchi classici dalle masse di tutto il mondo. Ecco alcuni dei piatti più gustosi e apprezzati con la salsa di soia:
Sushi
È l'emblema della cucina giapponese, ma fa parte da tempo del menù di molti ristoranti in Europa e in America. E sebbene sia un simbolo della tradizione culinaria in Giappone, come molti altri cibi, il sushi è nato in Cina. E il suo gusto unico, combinato con riso, pesce crudo, rafano e wasabi, non sarebbe nulla senza la salsa di soia preferita al mondo. Ricco di aromi ma equilibrante nel gusto, è sempre vicino per dare il finale perfetto al boccone perfetto.
tofu
Fino a poco tempo fa, il formaggio tofu era sconosciuto al mondo, sebbene esistesse da migliaia di anni. È un formaggio a base di latte di soia. Anche la tecnologia di preparazione del latte di soia è specifica: si ottiene macinando i semi di soia imbevuti di acqua. E sebbene sia la soia stessa, il tofu si sposa perfettamente con la salsa di soia.
Nella cucina cinese e giapponese, il formaggio di soia fa parte di vari piatti, come la zuppa di miso con tofu, la bistecca di tofu, i funghi e il tofu, anch'essi aromatizzati con salsa di soia.
Tagliatelle
Sono un altro degli eroi della cucina asiatica, la cui fama si è diffusa in tutto il mondo. Le tagliatelle possono essere parte di un piatto con verdure o carne, possiamo mangiarle in insalata, anche nella zuppa, sono ideali per il consumo e da sole. Ma non importa come sono preparati, una cosa è certa: salsa di soia.
Chiamati spaghetti di riso, hanno una storia millenaria che risale a 7.000 anni, fino alla Cina.
Come loro, le ricette molto più recenti a base di spaghetti italiani includono con successo la salsa di soia come parte dell'aroma principale.
Ali di pollo
Una delle qualità della salsa di soia è che è l'alleata perfetta di quasi tutto. Compresi tutti i tipi di carne, dal pesce, al pollo, al manzo e al maiale. Uno degli abbinamenti migliori, però, resta quello delle ali di pollo con salsa di soia. Questa ricetta è la preferita di molte casalinghe e di molti chef perché è veloce, ma d'altra parte è infinitamente deliziosa.
La salsa di soia dona sapore alla carne arrosto e una morbidezza particolare, che nel caso delle ali di pollo è davvero invitante.
Anatra alla pechinese
Un altro classico ispirato alla tradizione culinaria cinese. Si ritiene che la ricetta sia nata nel lontano 1330 e secoli dopo continua a deliziare gli amanti del cibo delizioso.
Ovviamente il merito va alla nostra salsa di soia preferita, che nelle sue varie formule da Kikkoman aggiungerà sapore che farà risplendere in modo nuovo la ricetta centenaria.
Diverse cucine nel mondo
Sebbene sia diventato famoso per la sua cucina asiatica, salsa di soia è una spezia universale che può far parte di qualsiasi altra cucina al mondo.
Ma dov'è il segreto che rende la salsa di soia un ospite così cosmopolita a ogni tavola? Come ha fatto l'autentico prodotto dell'Asia, con il suo gusto inconfondibile, a trovare il suo posto in tutto il mondo e diventare un crocevia tra la patria della pasta, la mecca del barbecue, il Mediterraneo e l'Asia?
Questa domanda è stata presa per rispondere a Kikkoman nella sua nuova campagna Food loves Kikkoman, che inizia il 21 ottobre.
La campagna si concentrerà su 4 cucine che hanno raccolto sapori autentici da tutto il mondo: italiana, mediterranea, bulgara e barbecue.
Kikkoman sarà accanto ad alcuni degli chef professionisti più attraenti e amati, perché la salsa di soia con una lunga storia è l'aiutante perfetto per il meglio. Non è un caso che i padroni sceglieranno di sostituire alcune delle spezie tradizionali con quelle a fermentazione naturale salsa di soia Kikkoman. Sottolinea il gusto naturale di ogni piatto senza dominare, donando una piacevole saturazione ed equilibrio a tutto. Si abbina bene a carne, pesce, frutti di mare, pasta, verdure, insalate, zuppe e anche dolci. Non importa da quale parte del mondo provengano.
Dal 21 ottobre al 17 novembre sulla pagina Facebook di Kikkoman Bulgaria tutti gli amanti della cucina potranno toccare con mano le ricette speciali di quattro chef speciali. Naturalmente, ci saranno molti premi per i più talentuosi e coraggiosi: ogni settimana Kikkoman ha preparato 20 set di cottura e 1 pentola a cottura lenta.
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