2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In estate in tavola sono presenti più verdure e frutta, e se sentiamo ancora il bisogno di mangiare qualcosa di carne, solitamente ci concentriamo su carni tenere e leggere. Infatti, qualunque carne scegliamo di cucinare, possiamo renderla tenera - tutto dipende dalla marinata che usiamo.
La stagione estiva predispone a più attività all'aria aperta - in villa o al rifugio. In ogni caso il barbecue è un'ottima idea per la bella stagione, e possiamo preparare dei veri e propri spiedini irresistibili aggiungendo un po' di brandy alla loro marinata.
L'alcol renderà la carne estremamente tenera e gustosa. Puoi aggiungere un po 'di miele, qualche cucchiaino di pepe nero macinato e spezie verdi a piacere alla marinata.
Se preferisci scommettere su più sapori delle spezie, aggiungi pepe rosso e nero e timo oltre al brandy. Quindi tritare la carne (preferibilmente di maiale) a pezzi grossi e lasciarla tutta la notte nella marinata in modo che possa assorbire gli odori.
Per gli spiedini di pollo puoi preparare una profumata marinata di agrumi - per circa un chilo di filetto di pollo avrai bisogno dei seguenti prodotti:
Marinata di pollo agli agrumi
Prodotti necessari: 5 cucchiai. succo di limone e succo di mandarino appena spremuto, ½ cucchiaino. scorza di arancia e limone, 1 cucchiaino. aglio in polvere, 1 cucchiaio. zenzero, 4 cucchiai. salsa di soia scura, pepe nero, 6 cucchiai. olio e circa 4 cucchiai. Brandy
Metodo di preparazione: Mescolate tutte le spezie e aggiungete la carne che avrete tagliato a grossi cubetti. Lasciare riposare la mollica nella ciotola per almeno 20 minuti. Quindi infilare gli spiedini e mettere le verdure a scelta: peperoni, funghi, cipolle, spicchi d'aglio.
Il brandy è una marinata meravigliosa per qualsiasi carne: puoi preparare carne tenera e succosa, per la quale avrai bisogno dei seguenti prodotti:
Marinata con brandy di manzo
Prodotti necessari: 2 cucchiai. salsa di soia scura e brandy, 1 cucchiaio. olio d'oliva, pepe nero, paprika, 1 cucchiaio. mostarda
Metodo di preparazione: Mescolare il tutto in una ciotola e spalmare la marinata sulla carne: questi prodotti sono sufficienti per circa mezzo chilo di carne. La carne deve rimanere nella marinata per almeno due ore.
Se avete delle braciole di maiale mettetele nella marinata di 6 cucchiai di brandy, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. salsa di soia e spezie timo, cumino, un po' di zenzero, santoreggia e pepe a piacere.
Ti offriamo una marinata facile per l'agnello. Oltre a 50-70 ml di brandy, vengono aggiunti 200 ml di vino rosso, 3 foglie di alloro, sale, pepe nero e peperoncino piccante, che viene tagliato a pezzi. La carne deve riposare per almeno quattro ore per avere un sapore abbastanza buono.
Prova di più Spiedini di pollo Moho, Spiedini marinati con cipolle, Spiedini di agrumi asiatici, Souvlaki, Spiedini di agnello marinato.
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Condiamo A Dovere La Carne Macinata Per Polpette E Spiedini
Le polpette e spiedini sono una parte indispensabile del menù dei popoli balcanici. Non ci sono informazioni affidabili su quale paese provengano, ma sono diffuse in tutto il mondo. La carne macinata con cui li prepari può essere condita in vari modi, a patto di seguire alcune regole base, ma sempre la polpetta dovrà avere una forma ovale e lo spiedino oblungo.
Guarnizioni Adatte Per Spiedini
/ undefined Una delle cose più belle della primavera e dell'estate è senza dubbio il tempo trascorso con i nostri cari durante un picnic in montagna o perché no in spiaggia. E se a tutto questo idillio si aggiungono deliziosi spiedini di carne alla griglia, barbecue o brace, allora abbiamo tutti i presupposti per un'esperienza indimenticabile.
Sottigliezze Nel Fare Polpette E Spiedini
Una parte essenziale della preparazione di polpette e spiedini è la scelta della carne macinata. Nel nostro paese viene spesso utilizzata la miscela macinata: 60% di maiale e 40% di manzo. La carne di maiale macinata è la più indicata, e deve contenere della pancetta per rendere succose e saporite le polpette e gli spiedini.
Cosa Contengono Le Polpette E Gli Spiedini Già Pronti?
Secondo il vecchio standard statale bulgaro e la raccolta unificata di ricette per gli esercizi di ristorazione, è stato accettato che il contenuto di carne macinata sul mercato deve contenere almeno il 70% di carne. Tuttavia, le aziende alimentari oggi non sono obbligate a lavorare secondo le ricette fornite lì.
Come Insaporire Correttamente Gli Spiedini?
Per gustare bene gli spiedini, dobbiamo dedicare abbastanza tempo affinché si impregnino nella marinata e acquisiscano il gusto desiderato. Affinché la carne sia succosa e gustosa, si raccomanda che le spezie siano fresche e non essiccate.
