2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In Bulgaria l'idea della presenza di zucchero nel vino, oltre al fruttosio naturale del frutto sotto spirito, è considerata estremamente inaccettabile. Lo zucchero è associato al mal di testa, un segnale di frode sui prodotti. In linea di principio vini da dessert non si prende alla leggera, non si compra e si raccoglie polvere sugli scaffali della rete di negozi. Ci viene insegnato a ignorare i vini dolci, che alla fine vengono serviti prima del dessert e nella maggior parte dei casi vengono persi.
Va notato che alcuni dei più ricchi di sapore e aroma vini da dessert sono le più difficili da gestire, costose da produrre, anche con prezzi elevati sul mercato.
Come per la maggior parte delle cose, il vino ha bisogno di un po' di conoscenza ed esperienza per non trascurare i vini da dessert.
Ci sono alcuni fattori importanti che determinano lo stile del vino, comunemente chiamati vini da dessert, e questi sono gli zuccheri nell'uva, i vitigni, l'epoca della vendemmia.
Le uve maturano fino ad autunno inoltrato per accumulare zuccheri sufficienti a rimanere dopo la fermentazione. Rimanendo sulle viti i grappoli si disidratano e si concentrano gli zuccheri, gli acidi e gli aromi.
Ci sono vitigni che offrono naturalmente un più alto contenuto di zuccheri, come il noto moscato. Ha oltre duecento croci e tralci ed è sicuramente considerato l'uva più antica della Terra. Tali sono anche il Riesling, da cui il cosiddetto Spatlese in Germania e Austria, Chenin Blanc della Valle della Loira e altri. In etichetta, questi vini sono contrassegnati con il termine Vendemmia tardiva - vendemmia tardiva. Mostrano un carattere fruttato maturo dominante, acidi elevati che bilanciano gli zuccheri residui nel vino.
Ci sono molti tipi vini da dessert, più leggere e con una gradazione alcolica più elevata, ma queste ultime hanno l'aggiunta di alcol (brandy) e sono chiamate vini liquorosi da dessert. Ci sono anche vini da dessert scuri e pesanti come il Porto, lo stile Sherry Pedro Jimenez e altri. Importa anche in quali contenitori fermenteranno i vini, botti di rovere, o in acciaio inox di grande metallo, se sarà per un periodo più breve, o matureranno per anni.
Vini da dessert sono disponibili in calici alti piccoli, freschi quando hanno una maggiore gradazione alcolica, ad un normale bicchiere da vino quando sono a temperatura ambiente, questi ultimi essendo vini più leggeri e asciutti.
Anche le caratteristiche climatiche della regione giocano un ruolo importante. Nei climi più caldi è possibile concentrare zuccheri e gusto nelle uve, e ciò si ottiene mediante appassimento, che avviene su stuoie di paglia o sui vigneti. In questo modo si ottengono le uvette, ma con diversi gradi di essiccazione, anche diverse varietà. Nel nostro paese la parola uva passa è accettata a causa della nostra vicinanza alla Grecia, ma a ovest di noi questo metodo è chiamato mat - Slamovoe Vino - Slovacchia, Vin de Paille - Francia, Vino de Pasas - Spagna, VinSanto - Italia. Sono caratterizzati da ricchi frutti secchi, note di miele.
Interessante conoscere i climi più freddi, dove si creano le condizioni affinché l'uva rimanga fino ad autunno inoltrato e geli sulla vite. L'acqua in essa cristallizza e durante la lavorazione rimane nella pressa durante l'estrazione del mosto, che è di piccola quantità, denso e dolce. Nasce così un vino chiamato Icewine. Ci sono molti fattori per fare un buon vino ghiacciato, quindi è costoso e raramente disponibile, soprattutto in piccole bottiglie da 375 ml. Tali vini si distinguono per varietà eccezionalmente enfatizzate, aromi e sapori freschi.
Anche i vini eccezionali sono i cosiddetti. vini botritizzati. Richiedono latitudini e condizioni climatiche specifiche uniche. C'è uno sviluppo di un fungo speciale chiamato Botrytis cinerea, da cui il loro nome. In questi vini la produzione è complessa e non sempre vincente. Tali vini sono Sauternes, Tokay. Sono caratterizzati da aromi e sapori di frutta secca, mela caramellata, miele e una traccia di Botrytis cinerea - aroma di zafferano.
I vini dolci e da dessert non vanno trascurati, puntano sulla qualità, sulla saturazione, sui profumi, e non sulla quantità in bottiglia.
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Una Leggenda Sui Vini Francesi
Molti anni fa, un famoso produttore di vino viveva in Francia. Quando si rese conto che non gli restava molto tempo in questo mondo, piantò sette vigneti di diverse varietà. La sua idea era quella di ricavare da tutti loro un vino aromatico senza precedenti, che avrebbe lasciato in eredità alle sue sette figlie.
Informazioni Sui Benefici Del Succo D'uva
L'uva è uno dei frutti più deliziosi e curativi. Il succo d'uva occupa uno dei primi posti tra gli altri succhi di frutta, grazie al suo alto valore nutritivo e all'effetto estremamente benefico sul corpo umano. Si scopre che un litro di succo d'uva ha un valore nutritivo paragonabile a quello di circa 300 grammi di pane, 2 kg di carote, 2 kg di pesche, 3 kg di anguria e 1,5 kg di mele.
Cosa Sono I Vini Da Dessert
I vini da dessert differiscono dai vini da tavola principalmente in quanto hanno un gusto dolce pronunciato a causa dell'alto contenuto di zucchero e dell'alto contenuto di alcol. Per la produzione di vini da dessert vengono spesso utilizzate tali uve, che accumulano molto zucchero e hanno un forte aroma.
Tutto Quello Che Devi Sapere Sul Cocco Verde E Sui Suoi Benefici
Il cocco giovane, detto anche cocco verde , c'è meno "carne" rispetto al frutto maturo, ma d'altra parte l'acqua dell'elettrolita in essa contenuta è molto di più - circa 350 ml. È estremamente fresco, gustoso e ricco di sostanze utili.
Strane Leggende Da Tutto Il Mondo Sui Cibi Che Mangiamo Ogni Giorno
I popoli antichi avevano spesso complessi e affascinanti storie di cibo - dalle leggende delle terre con spezie esotiche, ai racconti degli dei che lasciano in eredità all'umanità i grani sacri. Ma anche il più modesto cibo nei nostri frigoriferi e armadi hanno una ricca storia di misticismo e mitologia.
