2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cocco giovane, detto anche cocco verde, c'è meno "carne" rispetto al frutto maturo, ma d'altra parte l'acqua dell'elettrolita in essa contenuta è molto di più - circa 350 ml. È estremamente fresco, gustoso e ricco di sostanze utili.
Fasi di maturazione:
Generalmente il cocco sta maturando circa 12 mesi.
• Al sesto mese non contiene grassi ed è pieno solo di acqua, ed in apparenza è verde brillante.
• Dopo l'8° mese la noce diventa più gialla e presenta delle macchie marroni. La sua acqua è dolce e la carne è gelatinosa, inizia gradualmente a stringersi e ad acquisire una struttura familiare.
• Tra gli 11 ei 12 mesi, le noci di cocco diventano marroni e la loro polpa si è già indurita e ha sviluppato il suo alto contenuto di grassi. Quindi c'è molta meno acqua in loro.
Quali sono i vantaggi del consumo di cocco giovane:
Sia acqua che carne noce di cocco verde è estremamente ricco di elettroliti e macronutrienti. Quando il frutto matura, queste sostanze diminuiscono drasticamente.
Circa 100 ml di acqua da cocco verde contiene 1 g di proteine, 0 g di grassi e 4 g di carboidrati. 100 g di carne contengono 3 g di proteine, 33 g di grassi, 15 g di carboidrati e 9 g di fibre.
Ottimo il cocco giovane per l'idratazione del corpo. Aiuta anche con l'attività sportiva: uno studio su ciclisti che sono andati in bicicletta al caldo ha dimostrato che dopo aver bevuto acqua di cocco, hanno avuto più forza per allenarsi.
Inoltre, nonostante l'abbondante sudorazione, non erano disidratati. Al contrario, gli atleti sono rimasti ben idratati anche dopo un'intensa attività fisica.
Acqua di cocco verde migliora la sindrome metabolica associata ad ipertensione e malattie cardiache. Ha anche un buon effetto sull'abbassamento della glicemia.
Gli antiossidanti nell'acqua di cocco e nella carne proteggono le cellule dai processi ossidativi. Inoltre, sono ricchi di vitamine, zinco, magnesio, rame e selenio.
Come consumare il cocco verde?
Il modo più classico: rompere il frutto e versare l'acqua in un bicchiere. Puoi anche fare un buco e tirare il liquido con una cannuccia. Più velocemente lo bevi, più elettroliti e sostanze nutritive saranno conservati in esso.
La polpa del cocco giovane è molto più tenera e meno grassa, quindi puoi mangiarla tranquillamente dopo averla sbucciata.
Puoi anche aggiungerlo ai tuoi frullati proteici dopo un allenamento. Fa anche un ottimo gelato dopo averlo montato con un po' di latte o panna. Può essere utilizzato anche come classico cocco per vari dolci.
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