2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Indice glicemico
Viene utilizzato per misurare la velocità con cui gli alimenti a base di carboidrati vengono scomposti in glucosio, che viene assorbito, aumenta la glicemia e fornisce energia al corpo.
Gli alimenti con un alto indice glicemico si degradano rapidamente e sono una rapida fonte di energia. Gli alimenti a basso indice glicemico vengono digeriti più lentamente, facendoti sentire sazio più a lungo e aiutando a mantenere livelli di zucchero nel sangue relativamente costanti.
Alcuni prodotti con un alto indice glicemico sono zucchero bianco, miele, pane bianco, purè di patate, anguria e altro.
Gli alimenti a basso indice glicemico sono mele, avena, ciliegie, cereali integrali, legumi e altro.
glicogeno
Questa è una delle due forme in cui l'energia dei carboidrati è disponibile per l'uso da parte dell'organismo / l'altra forma è il glucosio /. Mentre il glucosio dai carboidrati viene metabolizzato rapidamente ed è una fonte immediata di energia per il corpo, esso glicogeno viene immagazzinato nel fegato e nei muscoli per fornire il fabbisogno energetico del corpo a lungo termine. Quando il corpo consuma il glucosio disponibile, il glicogeno immagazzinato viene scomposto in glucosio per continuare a fornire carburante.
calorie
Questa è un'unità per misurare il valore energetico del cibo, nonché l'energia ricevuta e consumata dal corpo. La definizione scientifica di 1 caloria è la quantità di calore necessaria per aumentare la temperatura di 1 grammo di acqua di 1 grado Celsius. Questa è in realtà una quantità così piccola che di solito viene utilizzata la misura delle calorie (kcal). Una chilocaloria equivale a 1000 calorie.
I valori energetici possono essere determinati anche in kilojoule/kJ/, in quanto 1 kilocaloria equivale a 4,2 kilojoule.
Il fabbisogno energetico giornaliero è diverso per ogni persona, poiché i fattori determinanti sono il sesso, l'età e l'attività fisica. Di solito, la maggior parte degli alimenti confezionati ha un fabbisogno energetico medio (di solito 2000 kcal) per confronto e approssimazione.
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