2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il mercurio del pesce mangiato non aumenta il rischio di infarto e ictus. Questo è secondo i ricercatori dell'Università di Harvard dopo aver analizzato i livelli di tossine in decine di migliaia di ritagli di unghie.
I frutti di mare sono spesso raccomandati contro le malattie cardiovascolari. Tuttavia, alcuni esperti temono che l'alto contenuto di mercurio in alcuni pesci, come squali e pesce spada, sia pericoloso, riporta l'Associated Press.
È davvero così? L'ultimo studio ha cercato di rispondere a questa domanda. In esso, gli scienziati non si basano esclusivamente sui ricordi delle persone di ciò che hanno mangiato, ma misurano il mercurio nelle loro unghie. Lo studio degli scienziati americani copre i dati su 174.000 persone, seguite per 11 anni.
Non sono state riscontrate differenze nell'incidenza di infarti e ictus tra le persone con la più alta concentrazione di mercurio e quelle con la più bassa.
Il mercurio si trova nel suolo e nelle rocce, compreso il carbone. Dalle centrali elettriche a carbone e da altre fonti, entra nell'aria e da lì nell'acqua.
I piccoli pesci lo ingeriscono con il plancton, poi diventano cibo per quelli più grandi. I pesci predatori che vivono più a lungo, come squali, pesce spada, sgombro reale, accumulano più mercurio.
È stato generalmente riscontrato che elevate quantità di metallo possono danneggiare il cervello in via di sviluppo e il sistema nervoso dei bambini.
"Le persone devono mangiare pesce e non preoccuparsi degli effetti collaterali sui loro cuori", ha detto il cardiologo Dariusz Mozafarian.
Il mese scorso, tuttavia, la compagna di giochi Zlatka Dimitrova è stata ricoverata in ospedale per la sua dieta a base di lattuga e tonno. Secondo Zlatka, c'erano nitrati nell'insalata e mercurio nel pesce, che le hanno causato forti dolori addominali e una diagnosi di "aggrovigliamento intestinale".
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