2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I dolci di Natale in Inghilterra sono molto rispettati. Ad esempio, inglese Budino di Natale risale al XIV secolo. Inizialmente si preparava con bolliti di manzo o montone, insaporiti con uvetta, ribes nero, prugne secche, vino e spezie. Si chiamava "frumenti". Negli anni, però, il frumentito veniva trasformato in plum pudding, addensato con l'aggiunta di pangrattato, uova e frutta secca. Per ottenere il suo sapore specifico, veniva aggiunta la "ale", una birra chiara inglese.
Nel 1714, George mi piacque molto il dolce, lo dichiarò parte del cibo di Natale. Il budino veniva impastato con piccoli pezzi di frutta secca: carote, scorze d'arancia, uvetta, mandorle, ecc., che venivano aggiunti alla carne per mantenerla più a lungo. Secondo la leggenda, lo stesso impasto veniva utilizzato per realizzare dei pezzi allungati posti nella mangiatoia di Betlemme quando nacque Cristo. Oggi, però, la carne non si mette.
Il Christmas pudding inglese contiene più di 13 ingredienti. Secondo la tradizione, ogni membro della famiglia dovrebbe prendere parte attiva nel mescolare il budino con un cucchiaio di legno da est a ovest in onore dei tre magi che hanno visitato il bambino Gesù. Durante l'impasto, tutti dovrebbero pensare a un desiderio.
Fai attenzione: il budino viene preparato la venticinquesima domenica dopo S. Trinity, perché gli ci vogliono 6 settimane per restare. Esattamente per Natale.
Prodotti necessari:
Per l'impasto: 6 uova, 350 g di burro, 350 g di zucchero di canna, 3 cucchiai. miele, 1 lievito, 350 g di farina setacciata, 100 g di mandorle tritate ground
Per ammollo: 500 g di uvetta, 100 g di albicocche secche tritate, 150 g di ciliegie secche tritate, 100 g di noci tritate, 100 g di mandorle tritate, 75 g di scorza d'arancia, buccia e succo di 1 limone, 4 cucchiai di succo d'arancia, 100 ml di cognac, 1 cucchiaio. cannella, 1 cucchiaio. chiodi di garofano macinati, un po' di zenzero
Metodo di preparazione: Tutti i prodotti della miscela di ammollo vengono mescolati e posti sotto un coperchio durante la notte.
Il giorno dopo, in una ciotola adatta, mettere il burro, lo zucchero e il miele e sbattere. Aggiungere gradualmente le uova una alla volta, dopo ogni uovo aggiungere 1 cucchiaio di farina e sbattere con un mixer. Quindi aggiungere al composto le mandorle tritate, metà della farina e il lievito. Seguito da una miscela di noci e frutta secca.
Amalgamare bene il tutto e aggiungere la farina rimanente.
Ungete la teglia e attaccatela con la carta da forno. Il forno deve essere preriscaldato a 150 C. Versare il composto nella ciotola e livellare. Cuocere in forno basso per quasi 3 ore o fino a doratura.
Il budino viene estratto e forato in più punti con uno stuzzicadenti. Versare sopra il brandy o il rum e lasciare nella tortiera per altri 30 minuti. Una volta completamente raffreddato, avvolgere strettamente in carta da forno o pellicola e conservare per 6 settimane - fino a Natale. Per mantenerlo fresco e succoso, può essere aperto più volte e spruzzato con un po' di rum o brandy.
Un altro dolce natalizio estremamente popolare dall'Inghilterra è:
Natale inglese [galleria]
Prodotti necessari: 125 g di burro, 1 cucchiaino. zucchero, 2 uova, 250 ml di latte fresco, 100 g di uvetta, 250 g di frutta secca (albicocche, ananas, ecc.), 4 cucchiaini. farina, 1 lievito in polvere, 1 cucchiaino. cannella, burro (da spalmare), zucchero a velo.
Preparazione: Sciogliere lo zucchero e il burro a fuoco basso. Togliere dal forno e aggiungere le uova, il latte e un po' di farina. Sbattere il composto con un mixer, quindi aggiungere l'uvetta, la frutta secca, la farina rimanente, il lievito e la cannella. Amalgamare bene il composto con un cucchiaio.
La torta viene cotta a 200° per 60-70 minuti, è bene controllare con uno stuzzicadenti se è pronta. A cottura ultimata sfornare, ungere con il burro e spolverare con zucchero a velo. Per conservarli più a lungo, avvolgili nella pellicola.
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