2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I fan dello champagne sanno che il liquido frizzante è stato inventato dal monaco francese Dom Perignon. Tuttavia, questo non era il caso. Un medico britannico sconosciuto del XVI secolo era il padre dello champagne, riporta il tabloid "Daily Mail".
In questo modo vengono messi in discussione i postulati stabiliti nei 300 anni di storia della bevanda divina. Durante questi tre secoli, i francesi sostenevano che lo spumante fosse il loro brevetto.
Ma ora gli inglesi vogliono privare i loro vicini di questo orgoglio mondano. Christopher Meret, un medico sconosciuto di Gloucester, è stato lanciato sull'isola come inventore dello champagne.
Vent'anni prima che il monaco benedettino francese Dom Pierre Perignon scoprisse lo champagne, lo fece. La storia iniziò in una gelida sera di dicembre del 1662. Quindi il medico presentò alla Royal Society un rapporto di otto pagine che descriveva i nuovi sviluppi dei viticoltori locali. Hanno aggiunto lo zucchero al vino per renderlo frizzante e hanno ottenuto un risultato molto simile allo champagne di oggi.
Già allora Meret rivelò dettagli anche sul processo di rifermentazione, che oggi è un elemento chiave nella produzione dello champagne, chiamato "metodo champagne". È una reazione chimica che si verifica quando l'alcol imbottigliato viene sottoposto a elevate variazioni di temperatura e in esso si forma anidride carbonica.
La nuova paternità dello champagne è stata lanciata dal principale enologo britannico Mike Roberts, che possiede vasti vigneti nell'East Sussex.
Roberts suggerì che lo champagne inglese prendesse il nome dall'allievo di Oxford Dr. Meret.
Fino ad ora, gli esperti hanno indicato il 1697 come anno di nascita dello champagne. Secondo gli inglesi, tuttavia, Dom Perignon copiò la formula britannica e la trasferì in suolo francese.
Meret è stato anche il primo ad utilizzare il termine spumante, storicamente documentato. I francesi non lo usarono per la prima volta fino al 1718.
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