2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La fermentazione spontanea delle verdure è una fermentazione naturale. In questo modo, le verdure conservano le loro qualità utili. Dopo la fermentazione naturale, le verdure sono ricche di probiotici, vitamine ed enzimi. Sono molto utili per la flora intestinale, ripristinando e mantenendo l'equilibrio intestinale.
Attraverso la fermentazione naturale, le verdure rimangono crude, le loro sostanze utili e gli enzimi aumentano e sono estremamente utili per la nostra salute.
Per fare un confronto: le verdure in salamoia non hanno probiotici, hanno un pH acido elevato, vitamine, enzimi e altre sostanze preziose sono notevolmente ridotte in quantità, portando ad un aumento del rischio di cancro esofageo.
Possiamo sottoporre praticamente ogni verdura del nostro giardino a fermentazione selvaggia. In breve, come si fa: le verdure vengono tagliate e disposte nei vasetti. Aggiungere le erbe e le spezie e versare acqua tiepida, precedentemente bollita con sale marino. Le verdure devono essere coperte con acqua per prevenire la formazione di muffe. I vasetti non sono ben chiusi, ma coperti per evitare che entri polvere.
Dopo il terzo giorno, prova le verdure e decidi se ti piacciono. Puoi farlo ogni giorno finché non scopri che il gusto è più vicino al tuo. Quando le verdure avranno raggiunto il gusto desiderato, chiudete bene i vasetti e conservate in frigorifero. Avrai così probiotici naturali e verdure utili e gustose in cui sono conservate tutte le sostanze utili.
I sottaceti o le verdure utili dopo la fermentazione selvaggia contengono molti batteri dell'acido lattico. Creano un ambiente probiotico acido naturale. Protegge le verdure dal deterioramento e ha un effetto meraviglioso sulla nostra salute.
Dopo la fermentazione naturale, le verdure sono biodigeribili per l'organismo. Il loro contenuto di vitamine ed enzimi aumenta. Il consumo di verdure a fermentazione naturale aiuta ad assorbire meglio i nutrienti rispetto ad altri alimenti che si mangiano e aiuta anche a scomporre più velocemente.
Questo tipo di fermentazione è un po' più lenta rispetto alla classica preparazione dei sottaceti, ma i benefici per l'organismo sono molteplici. Le verdure a fermentazione naturale hanno una durata di conservazione molto più breve, ma attraverso di esse otteniamo vitamine e probiotici durante tutto l'anno. Questo aiuta il corpo a resistere a batteri e virus. Pertanto, il nostro sistema immunitario è forte e pronto ad affrontare qualsiasi virus.
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Fermentazione Selvaggia - Che Cos'è?
Fermentazione selvaggia è chiamato fermentazione naturale senza l'uso di lievito artificiale, lievito e altri additivi. Questo è il processo di conversione dell'amido e degli zuccheri in acido lattico solo con l'aiuto di microrganismi naturali che ci circondano.
Mora Selvatica Wild
La mora selvatica / Rubus chamaemorus / è un arbusto perenne dal fusto fortemente in crescita e strisciante, densamente ricoperto di spine. I colori di mora selvatica sono bianchi, raccolti da 3 a 20 e più in un raro grappolo. Fiorisce abbondantemente a maggio e giugno.
Benefici Per La Salute Della Mora Selvatica
Conosciuta anche come Rubus chamaemorus o mora gialla, la mora selvatica è molto simile ai lamponi. Questi frutti sono molto morbidi, succosi, dal sapore aspro, motivo per cui raramente vengono consumati freschi, e quando sono maturi hanno un colore ambrato o giallo dorato.
Uso Culinario Della Mora Selvatica
Come la maggior parte dei frutti, quindi more selvatiche sono molto utili per la salute e trovano largo impiego in cucina. Ecco solo alcune idee per la loro applicazione in cucina. Yogurt con more selvatiche Prodotti necessari: 1 tazza di yogurt, 250 g more selvatiche , 100 g di ricotta non salata, 50 g di zucchero, qualche mandorla Metodo di preparazione:
Pane Sano Senza Lievito: Il Miracolo Della Fermentazione Naturale
Il pane, per quanto paradossale possa sembrare, è uno dei problemi principali di un'alimentazione sana: chi scegliere, chi sarà utile, ecc. Da secoli i prodotti da forno vengono realizzati secondo ricette tradizionali basate sul processo di fermentazione provocato da un'accurata impastatura o lievitazione dell'impasto.
