2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Presto sarà sviluppato uno standard per la produzione di lyutenitsa bulgara. Ciò è diventato chiaro dopo una dichiarazione del direttore esecutivo dell'Agenzia per la sicurezza alimentare, il dott. Yordan Voynov.
L'obiettivo è restituire il gusto autentico e la qualità già dimenticati dei prodotti tradizionali bulgari a base di peperoni. Secondo gli standard discussi, alla lyutenitsa possono essere aggiunti solo pepe e passata di pomodoro, grasso vegetale e spezie.
Attualmente, al fine di ridurre il valore monetario del prodotto e, di conseguenza, venderlo meglio, alcuni produttori mettono nella lyutenitsa zucca e/o purè di patate al posto di peperoni e pomodori, secondo l'Unione dei trasformatori di frutta e verdura.
La lutenica standardizzata dovrà contenere almeno il 20% di sostanza secca e un massimo del 2% di amido. Saranno severamente vietati conservanti e coloranti. A tal fine, la miscela dovrà essere preparata in modo tradizionale, con un trattamento termico, che elimina la necessità di utilizzare stabilizzanti.
Si scopre che molti produttori mancano il trattamento termico e mettono invece conservanti malsani.
Ci sarà anche uno standard per il ketchup prodotto nel paese. Si prevede che fino allo 0,2% siano conservanti nel ketchup prodotto secondo gli standard del settore. Sarà fatto solo da purea di pomodoro, promette il ministero.
Tradizionalmente, la lyutenitsa fatta in casa viene preparata da peperoni macinati, solitamente arrostiti, concentrato di pomodoro, cipolle, carote, melanzane e spezie.
I peperoni sono l'ingrediente principale della lyutenitsa, che gli conferiscono il caratteristico colore rosso. Lutenitsa contiene anche grasso, e tra le spezie le più importanti sono il cumino, il peperoncino e l'aglio, a cui deve il suo gusto e il nome piccante.
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E Lyutenitsa Nel Nostro Paese Con Uno Standard Di Qualità
Gli standard per la produzione di lyutenitsa sono già un dato di fatto. Rimane un mistero cosa esattamente abbiamo spalmato finora sulle nostre fette, ma da diversi giorni sul mercato è possibile trovare lyutenitsa, in cui non è consentito l'uso di coloranti e conservanti.
Il Vero Aceto Sarà Su Uno Scaffale Separato Dalle Imitazioni
Dal 2017, i rivenditori saranno tenuti a posizionare il vero aceto su uno scaffale separato nel negozio, piuttosto che inserirlo tra le sue imitazioni, come è prassi ora. Questo è affermato nella nuova ordinanza della legge sul vino e sugli alcolici.
Introducono Anche Uno Standard Per Il Cibo Scolastico
Gli asili nido e le scuole sono i prossimi nell'elenco del Ministero dell'agricoltura e dell'alimentazione, che sarà tenuto a rispettare determinati standard nutrizionali. Questa sarà una delle principali priorità della neonata Agenzia per l'Alimentazione.
Il Cibo Degli Studenti Ora Sarà Solo Per Gli Standard Statali
Da oggi tutte le scuole del Paese saranno obbligate a consegnare cibo secondo lo standard statale bulgaro. Le sedie hanno avuto un periodo di grazia di un anno per ripulire i loro magazzini dal cibo vecchio. Il 3 novembre 2016 era la scadenza e da oggi inizia la fornitura di soli prodotti secondo gli standard statali.
La Pancetta Sarà Tassata Anche Sui Cibi Nocivi
Anche la pancetta nei negozi sarà soggetta all'imposta sulla salute pubblica nota come tassa sugli alimenti nocivi . Il nuovo tasso di pancetta lo renderà più costoso, così come altri alimenti considerati malsani. Lo ha annunciato il vice ministro della Salute, il dott.
