2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Oltre al kozunaka e alle uova, un attributo tradizionale slavo per la tavola di Pasqua è la Pasqua bollita. Il modo più semplice è preparare la Pasqua cruda. Strofinare al setaccio un chilogrammo di ricotta. Mescolare 100 grammi di panna acida con 150 grammi di zucchero o zucchero a velo.
Mescolare la ricotta e la panna dolce, mescolare bene e lasciare per 1 ora al freddo. Quindi aggiungere le noci tritate, i canditi e le spezie a piacere.
Mescolare bene e versare in una forma adatta, preferibilmente con un fondo piccolo e una parte superiore larga. Coprire con pellicola, mettere un peso che comprima bene il dolce pasquale affinché prenda una forma completa e lasciare in frigorifero per 12 ore.
La Pasqua bollita bollita ha un gusto e un aroma delicati. In un pentolino versare due tazze di latte, 2 tuorli crudi e mezza tazza di zucchero.
A bagnomaria, sempre mescolando, fare addensare il composto e togliere dal fuoco. Nella miscela calda aggiungere 50 grammi di panna acida, canditi tritati, vaniglia e mescolare bene.
Quindi, mescolando continuamente, aggiungere 500 grammi di ricotta passata al setaccio. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, versare in uno stampo, strizzare bene con un peso adeguato e lasciare per 6 ore in frigorifero.
La Pasqua bollita al forno ha un gusto e un aroma forti. Sbattere cinque tuorli d'uovo con un mixer fino a renderli bianchi con mezza tazza di zucchero. Aggiungere 100 grammi di panna acida e sbattere ancora.
All'impasto finito aggiungere 700 grammi passati al setaccio o colino di ricotta, 1 cucchiaio di rum o cognac, 5 cucchiai di semolino, uvetta, noci, canditi e spezie a piacere.
Amalgamare bene il tutto e trasferire in una teglia o teglia unta d'olio. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40-50 minuti, fino a doratura. Servire freddo.
Per Pasqua sono necessari 500 grammi di ricotta, 2-3 uova, 200 grammi di panna acida, 100 grammi di zucchero a velo, mandorle, uvetta. Versare la panna in un pentolino dal fondo spesso e scaldare a fuoco basso.
Aggiungere la cagliata e mescolare finché non diventa più sottile. Infine aggiungete le uova una alla volta e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, per non bruciare.
Quando inizia a bollire, togliere dal fuoco e mettere la padella in un'altra, più grande, piena di ghiaccio o acqua fredda e mescolare finché il composto non si raffredda.
Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia. Versare in una forma in cui si mette una garza umida. Piegare le estremità della garza e spremere la Pasqua con il peso. Lasciare in frigorifero per 12 ore. Prima di servire capovolgere su un piatto adatto e guarnire con uvetta o marmellata.
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