2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La salsa chili è popolare in tutto il mondo. Si abbina a tutti i tipi di pasta, riso, patate e tutti i tipi di carne e pesce.
Per prepararlo occorrono 2 pomodori, 2 peperoni rossi, 2 spicchi d'aglio, 4 peperoncini piccanti di diverse varietà, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 300 ml di brodo di carne, 1 cucchiaino di zucchero di canna, origano.
Mettere in una padella i pomodori tagliati a pezzi, i peperoni interi e l'aglio in camicia. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per un'ora.
I peperoni vengono rimossi e posti in un sacchetto di plastica per stufare, quindi pelati e schiacciati. I pomodori vengono pelati e anche schiacciati.
I peperoncini piccanti devono rimanere in acqua per 20 minuti, quindi puliti dai semi e tagliati. Mescolare con passata di pomodoro e peperoni, concentrato di pomodoro, zucchero, brodo e origano e schiacciare il tutto.
Portate a bollore e poi fate sobbollire per circa 15 minuti fino a ridurre il volume della metà.
Il tabasco messicano è anche un classico tra le salse piccanti.
Prodotti necessari: 400 g di pomodori, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 6 peperoncini secchi, 1 cucchiaio di aceto di vino, prezzemolo, zucchero, sale, pepe.
Tagliare i peperoni e versare un bicchiere di acqua calda. Lasciar riposare per mezz'ora. Quindi conservare 3 cucchiai del liquido e versare il resto.
Sbucciare i pomodori, tritarli insieme alla cipolla e all'aglio e schiacciare il tutto insieme ai peperoncini piccanti. Versare in una casseruola e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Aggiungere sale, zucchero, pepe e aceto. Mescolate e togliete dal fuoco. Cospargete con prezzemolo tritato finemente e mescolate. Una volta fredda, la salsa è pronta per essere servita.
La salsa piccante italiana è molto interessante anche per gli amanti del piccante.
Prodotti necessari: 1 bicchiere di vino rosso, 4 pomodori grandi, 2 cipolle, 4 peperoncini piccanti, 1 cucchiaino di peperoncino piccante, 1 cucchiaino di peperoncino dolce, sale e pepe qb.
Tritare finemente la cipolla e friggere fino a renderla traslucida. Aggiungete i pomodori grattugiati o tritati finemente e fate cuocere fino a quando il liquido non sarà evaporato quasi della metà.
Aggiungere i peperoncini tritati senza semi e piccioli, aggiungere il peperoncino piccante e dolce, sale e pepe nero. Il tutto sobbollire per altri quindici minuti a fuoco basso.
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