2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I funghi possono trasformare la luce UV in vitamina D ed essere efficaci quanto gli integratori alimentari che contengono la vitamina, affermano gli scienziati.
La condizione è di lasciarli al sole per circa 60 minuti prima di cucinarli: gli scienziati hanno scoperto che anche il trattamento termico non ridurrà il livello di vitamina D.
I ricercatori giunti a questa interessante conclusione consigliano di togliere i funghi dalla confezione e lasciarli fuori al sole, ad esempio in terrazza.
È bello avere un'ora, ma 30 minuti possono essere sufficienti. Le ore in cui è meglio lasciarle alla luce UV sono tra le 10 e le 15 ore. Gli scienziati raccomandano queste ore soprattutto durante le stagioni primaverili ed estive: in questo intervallo il sole è più forte.
Solo dopo questa procedura possono essere cotti nel solito modo. Il Daily Mail, dove è stato pubblicato l'intero studio, aggiunge che in modo simile a un fungo, una persona trasforma la luce ultravioletta della luce solare in vitamina D.
Lo studio ha coinvolto 30 adulti che sono stati divisi in due gruppi separati. A uno sono stati dati funghi in polvere che erano stati precedentemente esposti alla luce del sole per un'ora. L'altro gruppo ha preso capsule di vitamina D - una compressa al giorno. Lo studio è durato 3 mesi.
Alla fine del terzo mese, sono stati condotti degli studi e i ricercatori hanno scoperto che non vi era alcuna differenza particolarmente significativa nei livelli di vitamina D nei partecipanti di entrambi i gruppi. Ciò significa che i funghi che sono stati esposti alla luce solare per 60 minuti hanno la stessa quantità di vitamina D delle capsule che i partecipanti hanno assunto.
Lo studio, così come i suoi risultati, sono stati presentati a Boston in una riunione dell'American Society of Biochemistry and Microbiology. I coltivatori di funghi dell'Australia e degli Stati Uniti tengono i funghi al sole, a differenza di altri paesi in cui questa pratica è piuttosto insolita in questa fase.
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