2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Suillus è un genere di basidiomiceti. Cresce principalmente nei boschi di conifere, preferisce le giovani piantagioni di pino e i loro dintorni. È molto comune tra i muschi e le erbe, oltre che sotto le piantagioni di pino, ma lo si può trovare anche in alto nella fascia alpina, sotto gli squat. Maslovka cresce sia individualmente che in gruppo.
Il cappello di maslovka è da marrone chiaro a marrone scuro. In caso di pioggia diventa appiccicoso e con tempo asciutto - lucido e liscio. È collegato al moncone da una copertura biancastra. Il cappuccio ha una pelle appiccicosa che si sbuccia molto facilmente.
La copertura che collega il bordo del cappello con il moncherino si strappa man mano che il cappello cresce da questo bordo e rimane appeso come un anello appiccicoso bianco-violaceo, che alla fine scompare. La polpa dell'olivo ha un colore giallo-biancastro che non cambia durante la crescita. Dopo che la spugna è stata strappata, inizia ad ammorbidirsi.
I tubi sporigeni dell'oliva in giovane età sono bianchi, bianco-giallastri o corti e gialli. Il moncone è biancastro, giallo pallido, con un anello viola appiccicoso, denso e sodo.
Tipi di ranuncoli
Ordinario maslovka / Silius luteus / - è uno degli ulivi più diffusi in Europa, inoltre è uno dei funghi selvatici commestibili più raccolti nel nostro paese. Nei funghi molto giovani, i tubi giallo limone sono nascosti da una membrana biancastra che collega il cappuccio al gambo. Il polline di spore ha un colore brunastro, il diametro del cappuccio raggiunge i 15 cm e l'altezza - fino a 10 cm L'olivo comune ama i luoghi lungo la strada e soleggiati vicino ai pini.
granuloso maslovka / Silius granulatus / - è anche uno dei funghi più raccolti in Bulgaria. I tubi dei chicchi giovani rilasciano un liquido che ricorda il latte. La parte superiore del cappuccio è bruno-rossastra e viscida al mattino presto e in caso di pioggia. La carne ha un buon profumo, ha un colore giallastro. Il diametro del cappuccio è di circa 10 cm e l'altezza raggiunge gli 8 cm, cresce principalmente nell'erba e vicino ai pini. Molto spesso può essere scambiato per l'ordinario maslovka.
Mucca maslovka / Silius bovinus / - è distribuito principalmente nei boschi di conifere. Il cappuccio è a forma di campana nei funghi giovani, ma nel tempo diventa piatto. Il colore del latticello è giallo-marrone e talvolta ha una sfumatura rossastra. La parte inferiore del cappuccio è gialla.
Elegante maslovka / Silius elegans / - il suo cappello raggiunge un diametro di 3-10 cm, nei funghi più giovani è emisferico, poi si allarga e diventa quasi piatto, con la sommità leggermente ricurva. Il colore dell'elegante olio d'oliva varia dal giallo dorato al marrone arancio.
Le prossime due specie, che sono meno comuni nel nostro paese, vengono spruzzate maslovka / Silius variegatus / e ranuncolo siberiano / Silius sibiricus /.
La composizione dell'oliva
100 g di olive contengono 18 calorie, 0,5 g di carboidrati, 0,7 g di grassi, 2,4 g di proteine e circa 95,4 ml. Il burro contiene vitamina D, vitamine del gruppo B e antiossidanti.
Raccolta e stoccaggio dell'olio d'oliva
A causa del muco secreto dalle olive con tempo umido, si consiglia di raccoglierle con tempo asciutto. Raccoglili con cura per non ferirli. Si noti che la presenza di canali marroni nella carne tagliata del fungo indica la presenza di insetti e delle loro larve. Attaccano spesso la polpa morbida e gialla dell'oliva. Questo fungo è molto volatile e si ammorbidisce in tempi relativamente brevi, dopo la raccolta svermina, quindi dovrebbe essere consumato immediatamente.
Latticello in cucina
I ranuncoli sono ampiamente usati in cucina. Lavare e pulire accuratamente prima della cottura. La sua pelle deve essere rimossa prima della cottura, poiché può portare a un disturbo alimentare.
La spugna è adatta sia per il trattamento termico che per l'inscatolamento e l'essiccazione. I ranuncoli sono funghi pesanti che non sono particolarmente adatti per la cena. Si possono preparare in umido o al forno, ma non esagerare con il grasso che ci metti.
Potete mangiare le olive come antipasto, friggerle con un po' di burro e infine condirle con un po' di pepe nero e sale. Un'altra ricetta facilissima e deliziosa con maslovka: soffriggere le cipolle e aggiungere le olive tritate. Friggere fino a far evaporare l'acqua ed infine aggiungere pepe nero e un po' di panna liquida.
Benefici del latticello
Come la maggior parte dei funghi commestibili, l'olio d'oliva ha una serie di benefici per la salute. La vitamina D è vitale per il corretto assorbimento del calcio, inoltre ha spiccate proprietà antitumorali. I funghi sono ricchi di antiossidanti, vitali per l'organismo.
Danno dall'oliva
Non è noto che le olive abbiano controparti velenose, il che è un vantaggio incredibile rispetto ad altri tipi di funghi con controparti velenose pericolose. Tuttavia, tieni presente che l'oliva può crescere accanto ad alcuni funghi non commestibili, quindi è d'obbligo un'attenzione particolare durante la raccolta.
D'altra parte, le olive sono funghi pesanti e se la pelle non viene rimossa prima della cottura, possono verificarsi problemi di stomaco. Non mangiare burro a cena, per non sovraccaricare la digestione.
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