2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'origano è una delle spezie più popolari al mondo. Particolarmente apprezzato nella cucina mediterranea, è adatto praticamente a tutto: dalle insalate, alle carni e verdure arrosto, ai cibi cotti. La spezia è utilizzata anche in pasticceria.
Ha anche proprietà curative - ha un effetto positivo sui sistemi digestivo e respiratorio. L'origano si sposa bene con tutte le altre spezie della cucina mediterranea, così come con le spezie verdi come il basilico. Basilico e origano è una delle combinazioni più preferite e di successo che puoi usare per qualsiasi piatto che sei titubante su come assaggiare. Tuttavia, evita la combinazione di origano con alloro o devesil: questa è una delle combinazioni più inadeguate in cucina.
L'origano è una delle poche spezie essiccate più profumate, ma in cucina vengono utilizzate anche le foglie fresche per il loro gusto particolare, che si perde durante il processo di essiccazione.
Di recente, è sempre più popolare coltivare tutti i tipi di spezie in casa, poiché sono piccole piante e possono crescere con successo in vaso nella stanza. Le spezie fresche sugli steli sono vendute anche nei supermercati e nei mercati. Se preferisci acquistare anche spezie fresche, ce ne sono alcune di base regole per la conservazione dell'origanodevi sapere.
Se stai cercando dell'origano in vaso, il consiglio è di strappare solo le foglie che ti servono. Se devi raccogliere l'intera pianta, fallo sugli steli, non sulle foglie. In questo modo la spezia rimarrà fresca più a lungo.
Per extra durata dell'origano fresco, potete mettere gli steli in un bicchiere di acqua fredda, che darà qualche giorno in più alla pianta. È importante fornire un luogo fresco in modo che non si secchi o appassisca. Se metti il piatto con la spezia in frigorifero, rimarrà fresco per un mese intero.
La carta da cucina bagnata è un altro trucco che puoi applicare in cucina conservazione dell'origano fresco. Dopo aver lavato le spezie, è necessario asciugarle per mantenere asciutti i gambi. Quindi inumidite leggermente la carta da cucina e avvolgete bene i gambi freschi e riponeteli in questo modo in un sacchetto di plastica con cerniera, senza lasciare aria nel sacchetto. L'azione si basa sul principio del vuoto e questo metodo lascerà le spezie fresche per poco più di una settimana.
Un altro modo che garantisce una durata estremamente lunga delle spezie: il congelamento shock fresco. Una volta che i gambi sono ben lavati e completamente asciutti, chiudeteli ermeticamente in un sacchetto sottovuoto, come un sacchetto per sandwich.
Poi metteteli nel congelatore, e durante ogni cottura prendete dall'origano solo quanto vi occorre, e non dovete scongelare l'intera quantità. Il congelamento preserva completamente sia il gusto che tutti i benefici per la salute dell'origano.
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