2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Composta da 17.508 isole, molte delle quali senza nome, che si estendono allo stesso tempo in Asia e Australia, l'Indonesia offre viaggi culinari inaspettati e vari dietro i suoi angoli. La cucina indonesiana è molto varia e deliziosa.
Come la maggior parte dei paesi del sud-est asiatico, le tradizioni culinarie dell'Indonesia sono state influenzate dall'intervento gastronomico dei conquistatori che hanno conquistato le isole per secoli.
Il pasto principale in Indonesia è servito a pranzo. I pasti vengono serviti su foglie di banana al tavolo attorno al quale si riunisce la famiglia. Al centro è posto un riso superlucido cotto a forma di cono alto.
Il menu di solito include zuppa, insalata e piatto principale. È sempre accompagnato da uno o più sambal - paste di spezie che insaporiscono i piatti. Il cibo deve essere raccolto con la mano destra.
Il cibo principale degli indonesiani è il riso. La gente del posto considera questa cultura il cibo degli dei e persino lo stemma del paese raffigura le classi del riso. Secondo una leggenda, un giovane caduto in cielo portò da lì chicchi di riso nelle fessure dei suoi talloni. Da allora, nessuna cerimonia ha avuto luogo senza riso.
Nasi Goreng (riso fritto) e Mie Goreng (spaghetti fritti) sono considerati piatti nazionali. Nasi Goreng è una carne speziata con riso, gamberi e verdure. Lo mangiano a colazione, pranzo e cena.
Tra i piatti locali, il più popolare è il satay. Questi sono spiedini di spiedini di legno, che vengono preparati da pollo, pesce, gamberi, manzo o maiale in varie marinate e salse, la più tradizionale delle quali è l'arachide.
Gli indonesiani sono appassionati di soto (zuppe) e le specialità locali vengono preparate in varie zone. Soto Jakarta, ad esempio, è una zuppa estremamente profumata a base di erbe, latte di cocco e carne. La salsa di arachidi è usata in molti piatti.
Nell'Indonesia orientale, il riso è stato sostituito da grano, sago, manioca e patate dolci. Il sago è l'amido che si ottiene dopo aver lavorato il nucleo della palma da sago metroxylon, o più precisamente le cellule morbide e porose della corteccia dell'albero. Si usa per fare frittelle in abbinamento a piatti di pesce e verdure.
Cucina indonesiana È anche famoso per i suoi piatti di soia. Il famoso ritmo di Java è il tofu adattato al clima tropicale dell'Indonesia.
Si prepara per fermentazione controllata, chiudendo i semi di soia in tortiere. La soia fermentata contiene più proteine, fibre e vitamine. Di solito il tempeh viene tagliato a pezzi, imbevuto di salsa salata e fritto fino a doratura.
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