2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il riso è una delle colture più antiche. È stato coltivato in Cina e in India fin dall'antichità. Fu trasferito in Europa nel VII secolo d. C., e in America solo nel XVII secolo d. C. Al giorno d'oggi, i cereali sono uno degli alimenti più popolari al mondo. E la sua storia è più che interessante.
Il riso veniva coltivato decine di millenni fa. Grandi eventi come le Crociate e le conquiste di Alessandro Magno hanno contribuito a diffonderlo in diverse parti del mondo.
Ci sono 1,4 miliardi di acri di riso nel mondo, di cui 400 milioni in India. La sua produzione è concentrata in Asia. Nella maggior parte dei paesi è considerato sacro e le sue modalità di consumo sono estremamente diverse.
Nei paesi asiatici viene adorata la dea Devi Sri, la dea del riso e della fertilità. In Giappone, invece, esiste un culto del dio del riso Inari. In Europa i principali produttori sono Francia, Giappone, Spagna, Italia e Grecia. Il riso è la coltura principale per due quinti della popolazione mondiale.
Il riso è davvero uno degli alimenti più importanti per la popolazione asiatica. Ciò dimostra il fatto che ad esso sono associati i nomi di due dei marchi automobilistici più famosi al mondo. Tradotto, il marchio giapponese Toyota significa abbondanti risaie e Honda - un grande campo di riso.
Abbiamo il riso è stato coltivato dal 17 ° secolo. Nel corso degli anni, si è concentrato nelle pianure dell'Alta Tracia, con le regioni più attive di Plovdiv, Pazardzhik, Stara Zagora e Yambol.
Il riso è alla base della piramide alimentare umana. In molti paesi è un'alternativa al pane. È a basso contenuto di calorie e utile, purché sia preparato correttamente. Viene anche usato per fare la farina, povera di grassi, proteine e cellulosa.
Oltre al nostro familiare riso bianco, ce ne sono molti altri tipi: riso integrale (integrale), sbollentato, rosso, nero, selvatico, a chicco corto o con chicchi più lunghi, tondo o ellittico, ecc. Specie diverse richiedono una lavorazione specifica.
Qualunque sia il riso che scegli, non sbaglierai. Le bacche sono ricche di carboidrati complessi e proteine, la principale fonte di energia per l'organismo. Inoltre, sono ricchi di vitamine e minerali utili e non contengono glutine, il che li rende adatti al consumo di persone con intolleranza al glutine (celiachia).
Un dato interessante è che la produzione mondiale fornisce 85 kg di riso per ogni abitante del pianeta all'anno. Oltre al cibo, il riso viene anche utilizzato per produrre birra, alcol, polvere e nell'industria farmaceutica.
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