2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I carotenoidi sono pigmenti che conferiscono a frutta e verdura come carote, meloni, patate dolci e cavoli il loro vivace colore arancione, giallo e verde. Beta carotene, licopene e luteina sono diverse varietà di carotenoidi.
Agiscono tutti come antiossidanti, potenti armi per combattere il cancro. Gli antiossidanti proteggono le cellule dai radicali liberi, sostanze che agiscono per distruggere le membrane cellulari e il DNA.
I fumatori tendono ad avere concentrazioni più elevate di radicali liberi nel sangue. Ciò è dovuto alle sostanze chimiche che inalano. Pertanto, non sorprende che gli studi confermino che gli antiossidanti riducono il rischio di cancro ai polmoni per i fumatori.
Questo, ovviamente, non è un motivo per fumare, poiché è impossibile prevedere chi svilupperà il cancro e quando. Si ritiene inoltre che i carotenoidi aiutino a prevenire il cancro della pelle, del seno e della prostata.
Alcuni carotenoidi hanno la capacità di essere convertiti in vitamina A, necessaria per una buona visione e per la crescita cellulare.
I carotenoidi si trovano in quasi tutti i frutti e le verdure dai colori vivaci. Tuttavia, non tutti questi carotenoidi possono essere convertiti in vitamina A. La luteina, ad esempio, è un importante antiossidante, ma non ha attività di vitamina A. Il beta-carotene, d'altra parte, ha livelli estremamente elevati di vitamina A.
È meglio consumare carotenoidi naturali attraverso il cibo, non attraverso gli integratori. Gli alimenti freschi sono associati a un'abbondanza di composti antitumorali che mancano quando si assumono carotenoidi sotto forma di pillola. Inoltre, il corpo è in grado di convertire i carotenoidi naturali in vitamina A nelle dosi richieste.
Gli integratori di vitamina A, somministrati in dosi di 4-5 volte la dose giornaliera raccomandata, possono essere tossici. Il corpo non è in grado di liberarsi della vitamina A in eccesso e la immagazzina nel fegato a tempo indeterminato.
La tossicità della vitamina A può portare a pelle secca e squamosa e, nei casi più gravi, assottigliamento delle ossa e persino insufficienza epatica.
Anche gli integratori di beta-carotene non sono gli stessi del beta-carotene negli alimenti. Gli studi dimostrano che alte dosi di beta-carotene, somministrate in una forma aggiuntiva ai malati di cancro, aumentano il rischio di cancro ai polmoni.
Questo perché le dosi sono molto elevate o perché l'eccessiva assunzione di betacarotene interferisce con l'assorbimento di altri nutrienti.
Pertanto, l'assunzione di beta-carotene dovrebbe avvenire attraverso la frutta e la verdura in cui è contenuto. Si tratta principalmente di frutta, verdura, cereali e legumi.
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Carotenoidi
Carotenoidi rappresentano uno dei gruppi più comuni di pigmenti naturali. Questi composti sono in gran parte responsabili dei colori rosso, giallo e arancione di frutta e verdura, ma si trovano anche in molte verdure verdi. I carotenoidi più conosciuti sono beta carotene, alfa carotene, gamma carotene, licopene, luteina, beta criptoxantina, zeaxantina e astaxantina.
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