2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'argomento per alimenti surgelati e prodotti è uno dei più attuali degli ultimi anni. Questi prodotti, così convenienti per ogni casalinga, provocano l'emergere di molti miti e leggende sul loro uso, alcuni dei quali sono bugie complete.
Il congelatore è parte integrante di una casa. Anche se le sue dimensioni sono ridotte, viene utilizzato attivamente ed è senza dubbio una grande comodità.
Il congelamento dei prodotti è più una procedura di routine. Tuttavia, dà luogo a così tante idee sbagliate che può rovinare sia la qualità che i benefici di qualsiasi prodotto. Ecco i miti più comuni e le verità dietro di essi:
Tutti i prodotti possono essere congelati. In pratica - sì, ma non dovresti. Il motivo è che per alcuni è controindicato. Bisogna prestare attenzione anche allo scongelamento, poiché molti prodotti perdono forma, consistenza e gusto durante questa procedura. Ecco perché è arrivato il momento di dimenticare l'idea di conservare in freezer chicchi di caffè, salse alla panna, verdure morbide, burro, uova e cibo in scatola.
Il ricongelamento è controindicato. Non va bene farlo, ma non è proibito. L'unico problema è che il cibo può perdere molto del suo sapore.
Il congelamento è conveniente. La verità è che nel congelatore tutti i prodotti possono sembrare congelati, ma l'apertura regolare della porta crea condensa, che si deposita sotto forma di cristalli di ghiaccio. Questo distrugge l'integrità del cibo. Il loro gusto si deteriora e la durata di conservazione si riduce, il che rende il congelamento non così conveniente. Per sfruttare al meglio i vantaggi di questo tipo di stoccaggio dei prodotti, distribuiscili in ordine di importanza. I prodotti di lunga durata che non utilizzerai presto vengono posizionati sulla parete di fondo. Quelli che saranno necessari nel prossimo futuro dovrebbero essere più vicini alla porta del congelatore.
I prodotti surgelati durano per sempre anni. La forma congelata dei prodotti può prolungare la loro vita, ma non per sempre. L'idea sbagliata è che il cibo rimanga nel congelatore per mesi e anni. Tuttavia, il congelatore ha anche umidità e aria, che sono tra i peggiori nemici di qualsiasi prodotto. Ecco perché pollo e tacchino bolliti possono essere conservati fino a 4 mesi e carne cruda - fino a un anno. Zuppe, stufati e carne pronta vengono conservati fino a 60-80 giorni a una temperatura di 18 gradi. La conservabilità aumenta se il cibo viene posto in una confezione sottovuoto.
Il congelamento uccide i batteri. Assolutamente sbagliato. Quando ci sono batteri sulla superficie dei prodotti, non muoiono nemmeno se surgelati. Solo il trattamento termico può ucciderli.
I nutrienti diminuiscono quando congelati. Esattamente il contrario. Frutta e verdura congelate mature e congelate contengono la quantità massima di vitamine e oligoelementi. Per sfruttare tutte le qualità nutrizionali dei prodotti e non perderli, è necessario scongelarli leggermente, preferibilmente a bagnomaria.
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