2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Aglio selvatico (Allium Ursinum), noto anche come lievito, cipolla siberiana, aglio selvatico, è una pianta erbacea perenne della famiglia Kokichevi. Viene anche chiamata cipolla d'orso, perché secondo le credenze popolari, gli orsi la mangiano dopo il letargo per purificare lo stomaco, l'intestino e il sangue.
Le sue foglie sono appuntite in alto e strette alla base in un picciolo lungo 5-20 cm. La sua infiorescenza è una chioma emisferica. I fiori dell'aglio selvatico sono bianchi. Fiorisce in aprile-giugno. A differenza degli altri suoi fratelli piccanti, l'aglio selvatico ha un bell'aspetto e sembra più un fiore che una cipolla o un'erbaccia.
L'aglio selvatico cresce su suoli ombrosi e ricchi di humus, principalmente nei boschi di latifoglie. Si verifica fino a 1200 metri sul livello del mare. Può essere tranquillamente coltivato in un'aiuola in giardino.
Ingredienti dell'aglio orsino
L'intera pianta contiene olio essenziale, composto principalmente da solfuro di divinile, solfuro di vinile, tracce di mercaptano. Questo è esattamente l'ingrediente che gli conferisce il suo odore specifico.
NEL foglie di aglio selvatico contiene quantità significative di vitamina C e forti fitoncidi, che hanno eccellenti proprietà fungicide e battericide.
Secondo recenti ricerche, l'aglio selvatico fresco contiene più composti di manganese, magnesio, ferro e zolfo rispetto all'aglio normale. L'aglio selvatico è stato dichiarato il re indiscusso del magnesio tra le piante, con i suoi 1500 mg di magnesio in 1 kg di foglie.
Selezione e conservazione dell'aglio orsino
L'aglio selvatico viene venduto sia fresco che congelato ed essiccato. Preferisci le sue foglie fresche, perché poi sono più utili.
In inverno si può conservare congelando in freezer. Se coltivi aglio selvatico, puoi raccogliere le sue foglie giovani in aprile-maggio e i bulbi in autunno. I suoi bulbi sono usati in modo simile a quelli dell'aglio.
Cucinare l'aglio selvatico
L'aglio selvatico è molto popolare nella cucina cinese ed europea. Si sposa molto bene con tutti i tipi di erbe aromatiche e verdure. Utilizzato per aromatizzare salse alla panna, zuppe fredde, piatti a base di patate.
In piccole quantità dona un ottimo sapore a latticini e uova. L'aglio selvatico è tritato finemente. Viene spesso utilizzato per condire omelette e insalate, nonché per deliziose patate al forno. In generale, l'aglio orsino può essere utilizzato in tutti i piatti in cui viene aggiunto del prezzemolo.
Insalata con aglio orsino e uova sode
Prodotti necessari:
foglie di aglio orsino, uovo sodo, cetriolo fresco, pomodoro, crostini di pane, formaggio, peperone verde.
Puoi sperimentare audacemente con le proporzioni dei vari ingredienti per trovare le tue proporzioni ideali di tutti gli ingredienti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere panna e avocado.
Aglio selvatico marinato
Prodotti necessari:
1 litro d'acqua, 100 grammi di aceto 9% (o 200 g 5%), 1 cucchiaio di sale e zucchero.
Prima di iniziare a preparare Levurda. marinato, va messo a bagno per 3 ore in acqua naturale. Ciò è particolarmente vero per le piante più mature, che possono avere un sapore leggermente amaro.
Per fare questo riempite i vasetti con aglio orsino e una soluzione di acqua, aceto, sale e zucchero e volendo potete aggiungere senape, rafano e altri ingredienti se lo desiderate.
Se ami la cucina coreana, puoi provare una versione leggermente diversa dell'aglio sottaceto. Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti, quindi aggiungere zucchero, sale, spezie coreane e paprika in un rapporto di 2: 1: 1:) (cucchiai).
Benefici dell'aglio selvatico
Ci sono molte proprietà utili, le più preziose sono:
- antispasmodico;
- antisettico;
- coleretico;
- espettorante;
- diuretico;
- antibatterico;
- antimicotico;
- ipotonico;
- antipiretico.
Si usa l'aglio selvatico e per alleviare infiammazioni e irritazioni locali, in caso di dolori di stomaco e come mezzo per stimolare la secrezione dei succhi gastrici. È estremamente utile nei disturbi della funzione tiroidea e nei disturbi metabolici.
L'aglio selvatico ha un effetto dilatatore sui vasi sanguigni. Abbassa la pressione sanguigna, riduce il livello di colesterolo nel sangue e la sua deposizione nelle pareti dei vasi sanguigni.
L'aglio selvatico aumenta la frequenza cardiaca e rallenta la frequenza cardiaca. Ha un'eccellente azione fitoncida, grazie alla quale uccide le cause di varie malattie infettive: stafilococchi, streptococchi, cause di dissenteria, influenza e altri.
L'aglio selvatico ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale, costipazione, disturbi acuti e cronici. Elimina vermi e insonnia, disturbi di pressione alta e aterosclerosi, come vertigini e pressione alla testa.
L'aglio orsino è un ottimo rimedio per le difficoltà respiratorie e la presenza di espettorato. Le foglie fresche puliscono i reni e la vescica, stimolano la produzione di urina. Le ferite difficili da guarire guariscono più facilmente se imbrattate con succo di aglio orsino fresco.
Il fatto che l'aglio selvatico contenga più composti solforati dell'aglio normale lo rende il migliore tra tutti i tipi di aglio coltivati.
Anche con un contenuto di zolfo molto alto, non lascia un odore pungente dopo il consumo. Questo perché lo zolfo che si trova nell'aglio selvatico è legato a una proteina, mentre nell'aglio comune è in forma libera.
Il magnesio, che si trova in grandi quantità nell'aglio selvatico, è un noto minerale antistress che protegge il cuore e il sistema circolatorio. Il manganese svolge anche un ruolo chiave nel metabolismo dei carboidrati e dei grassi nel corpo.
È necessario per costruire il calcio nelle ossa. L'aggiunta di qualche spicchio d'aglio all'insalata è una garanzia di salute migliore.
Le foglie di aglio sono una fonte perfetta di vitamine C e A, nonché importanti fitoncidi per l'organismo. Sono anche saturi di calcio, che è l'elemento costitutivo del sistema scheletrico. Non meno importante è che siano ricchi di selenio, manganese, zinco, rame, boro, magnesio, iodio e ferro. L'aglio selvatico contiene diversi tipi di antiossidanti e ha dimostrato di proteggere le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi.
Come nella maggior parte dei bulbi, questi sono ricchi di composti benefici alliina in allicina. Impediscono la coagulazione del sangue iperattiva e quindi proteggono i vasi sanguigni dalla formazione di coaguli di sangue in essi.
Gli altri proprietà utili dell'aglio selvatico
1. Come forse saprai, l'aglio selvatico è estremamente ricco di vitamina C e supera persino un numero di altre piante nel suo contenuto. Ad esempio, rispetto agli agrumi, il suo contenuto di vitamina C è 10-15 volte superiore, che è davvero molto. A causa di ciò, la pianta ha eccellenti proprietà fitoncide, rafforza il sistema nervoso, migliora le funzioni del tratto gastrointestinale, stimola la produzione di succo gastrico, migliora la motilità intestinale e migliora l'immunità;
2. La pianta è ricca di acido folico, vitamine B, A, PP. Contiene acidi di origine organica, carboidrati, grassi, acqua, proteine, molte fibre alimentari, mono e disaccaridi;
3. Durante il periodo di carenza vitaminica, l'aglio selvatico è un mezzo indispensabile per rafforzare il corpo. In passato, gli erboristi lo usavano persino in modo abbastanza efficace per curare lo scorbuto. Oggi è stato dimostrato che l'erba ha un effetto rinforzante generale sul corpo e allo stesso tempo tonifica;
4. Pulisce il corpo da tutte le sostanze nocive e le tossine;
5. Aumenta la secrezione dei succhi gastrici, migliorando così la digestione;
6. Migliora il metabolismo nel corpo, motivo per cui la pianta è particolarmente utile se vuoi perdere peso;
7. Il lievito ha un effetto positivo sul cuore, stimolandone l'attività, abbassa la pressione alta ed è una buona prevenzione contro la comparsa di placche di colesterolo;
8. Migliora la composizione del sangue e la circolazione sanguigna. Questo ha un effetto positivo su tutti i processi metabolici del corpo;
9. Nel trattamento di raffreddori e bronchiti, in quanto ha un effetto antinfiammatorio;
Ricette popolari per l'ipertensione
In passato, le nostre nonne usavano una tintura di aglio orsino per problemi di pressione alta. A tale scopo, le foglie giovani vengono prelevate, lavate e poste in un contenitore di vetro. Versare la vodka con acqua in un rapporto di 1: 5 e metterla in un luogo buio per 3 settimane, e la 4a tintura è pronta per l'uso.
Si consiglia di assumere 20-25 gocce 3 volte al giorno. Tieni presente che questo medicinale della medicina popolare non ha un effetto rapido e ci vorranno circa 1-2 mesi per vedere il suo effetto positivo. Questa tintura è particolarmente utile per la carenza di vitamine, la stanchezza cronica e la disbiosi.
Rimedio contro i parassiti intestinali
Per eliminare i nematodi e altri parassiti intestinali, è utile assumere un cucchiaio di tintura di aglio selvatico prima di ogni pasto. Questo farmaco viene preparato da foglie e bulbi macinati che sono stati immersi nel vino bianco per 2-3 giorni.
IMPORTANTE! Ricorda che non dovresti mai dedicarti all'automedicazione ed è sempre importante consultare prima un medico!
Controindicazioni all'aglio selvatico
Nonostante la folla benefici dell'aglio selvatico, non è sempre utile. Ad esempio, non dovresti includere l'erba nel tuo menu in caso di gastrite o ulcera peptica. Anche le donne incinte e che allattano dovrebbero astenersi da consumando Levurda. Inoltre, non è raccomandato per l'uso nell'epilessia e in alcune malattie del sistema cardiaco.
Vedi i nostri deliziosi suggerimenti per le ricette con l'aglio orsino. Se sei solo un fan dell'aglio e non sei schizzinoso riguardo al suo aspetto, prepara un'appetitosa zuppa di aglio o uno spuntino all'aglio.
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Cuciniamo Con Il Riso Selvatico
Il riso selvatico è una coltura molto specifica. Non è un cereale completo, ma è in realtà il seme di una specie di erba acquatica specifica degli Stati Uniti e del Canada. Il riso selvatico contiene grandi quantità di proteine e fibre e ha un piacevole sapore di nocciola.
Il Riso Selvatico Mantiene Il Cuore Sano E Ci Aiuta A Perdere Peso
Sebbene la parola riso sia presente nel suo nome, riso selvatico non è così vicino al riso asiatico tradizionale, che è più piccolo, meno nutriente e ha un colore diverso. Il riso selvatico descrive in realtà quattro diversi tipi di erba, così come il grano utile che può essere raccolto da loro, tre dei quali sono originari del Nord America e uno in Asia.
A Quali Piatti Dovremmo Aggiungere L'aglio Selvatico?
Se cammini nei boschi lungo un fiume o alberi in un terreno umido, puoi trovare aglio selvatico (lievito) da usare in cucina. Lo riconoscerete dalle foglie, che sono spesse e lunghe, come le foglie di un mughetto, e basta l'odore pungente dell'aglio per distinguerlo.
Il Brandy Medicinale Con Aglio Selvatico Combatte La Pressione Alta
Tutti hanno sentito parlare delle tante proprietà curative che ha l'aglio e che non è un caso che sia conosciuto come un antibiotico naturale. Questo è vero anche per l'aglio selvatico, noto anche come lievito o cipolla d'orso. L'aglio selvatico si trova in molti luoghi nelle foreste decidue e nelle montagne della Bulgaria.
Benefici Per La Salute Dell'igname Selvatico
L'igname selvatico è una patata dolce messicana nota a molti erboristi fin dal XVIII secolo. Usato negli anni per curare innumerevoli malattie, fa parte di molti farmaci. L'igname selvatico contiene il fitoestrogeno diosgenina ed è quindi percepito come un precursore degli ormoni sessuali estrogeno e progesterone, sebbene vi siano scarse evidenze al riguardo.
