2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Se cammini nei boschi lungo un fiume o alberi in un terreno umido, puoi trovare aglio selvatico (lievito) da usare in cucina. Lo riconoscerete dalle foglie, che sono spesse e lunghe, come le foglie di un mughetto, e basta l'odore pungente dell'aglio per distinguerlo. Cresce a fine inverno e primavera e alla fine della stagione si ricopre di fiori bianchi.
L'aglio selvatico può essere aggiunto praticamente ovunque ci sia un sapore d'aglio. Il sapore però non dura a lungo, quindi è bene metterlo a fine cottura.
Ecco i piatti a cui puoi aggiungere l'aglio orsino:
1. Stufato
Come fareste con gli spinaci, stufate l'aglio orsino e usatelo come verdura, base dei piatti. Tagliatela in 4 per renderla più facile da stufare in padella con una noce di burro. Usalo come base per agnello, maiale, pollo, branzino, cozze, aragosta.
2. Pasta e insalata
Se avete a portata di mano pasta, un po' di burro e aglio orsino, allora siete pronti per un pranzo elegante. Preparare la pasta come di consueto poi aggiungere il burro e tante foglie di aglio grattugiato, far sobbollire ancora per qualche secondo.
Oltre alla pasta, l'aglio orsino è un'aggiunta molto adatta alle insalate. Puoi mescolare le sue foglie con altre, poiché è forte e finire con un condimento.
3. zuppe
Come verdura per minestre semplici, affettate o schiacciate.
4. Pane
Puoi fare un po' di olio all'aglio e spalmarlo su alcune baguette. Sono adatti per essere serviti con zuppa di cipolle.
5. Risotto
Cuocere il risotto come di consueto e prima della fine aggiungere l'aglio tritato finemente e le foglie di parmigiano.
6. salsa
Potete fare una salsa adatta al pesce con vino e aceto, burro e panna. Oppure semplicemente aggiungilo alla panna o alla maionese e usalo come salsa per bocconcini.
7. Pizza
Dopo aver preparato l'impasto della pizza, unire gli altri additivi e le foglie di aglio tritate e cuocere per 2 minuti.
8. Salsa al pesto
Aggiungere le foglie schiacciate all'olio d'oliva e al sale.
9. Carpaccio di vitello
Cospargere il carpaccio finito con rucola e aglio orsino: la combinazione vi incanterà.
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