2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La gastrite è un'infiammazione del rivestimento dello stomaco. Ci sono una serie di cose che possono portare a questo: abuso di alcol, farmaci, malattie virali, cibo contaminato, alimentazione indiscriminata e irregolare. Le sue manifestazioni croniche sono dovute all'abuso costante di alcol, al fumo, all'uremia, all'atrofia della mucosa gastrica, alle allergie.
I principali sintomi all'inizio della malattia sono perdita di appetito, sensazione di oppressione e eccesso di cibo, nausea, vomito, dolore addominale.
In presenza di gastrite, la dieta di una persona dovrebbe essere fondamentalmente modificata per non portare a conseguenze peggiori. Ecco le regole base della nutrizione:
Pasticcino - è consentito il pane bianco cotto il giorno prima; fette biscottate di farina bianca, panini magri; dolci di pan di spagna.
Tra le zuppe sono consigliati i latticini con avena o altra frutta a guscio, oltre che con la pasta; zuppe cremose di verdure fresche, frutta; zuppa di pollo, pesce, carne, preparata con un decotto di grano, non brodo.
Come antipasto puoi mangiare caviale al burro, paté di bollito, crocchette di pesce o carne al vapore.
I piatti principali dovrebbero essere preparati con carne macinata o carni non grasse come manzo, vitello, coniglio, pollo. Sono adatte polpette al vapore e bollite, budini, involtini. Una o due volte alla settimana è consentito un pezzo intero di carne, ben cotto, senza grassi e tendini. Sono ammessi pollo senza pelle ben cotto, pesce magro, preferibilmente al vapore o al vapore. Dei grassi sono ammessi solo burro e olio d'oliva.
I latticini dovrebbero consumare latte acido, panna non acida, ricotta, soufflé, ricotta al vapore o budini a bagnomaria. Le uova dovrebbero essere bollite e tenere e le omelette dovrebbero essere cotte a vapore.
Dai cereali si mangia tutta la pasta di farina d'avena, grano e altri.
Le verdure più utili che puoi includere nel tuo menu per la gastrite sono patate, carote, zucchine, barbabietole, zucca, piselli, fagiolini, cavolfiori, alabastro, mela macinata, lattuga. Da loro preparano puree, soufflé e budini al vapore, polpette.
Nei tuoi dolci includi frutta bollita, passata, dolce, fragole crude, composta di purea, creme e gelatine di latte, miele.
Le bevande consumate dovrebbero essere a temperatura ambiente. Questi sono tè verde debole e nero, tè con latte o panna liquida, caffè debole e cacao con latte, succhi di frutta e verdura appena spremuti.
Nelle gastriti, tè forti, caffè e cacao, brodi locali, di funghi, di pesce e vegetali, borscht, cibi fritti, affumicati e in scatola, sottaceti, carni e pesci grassi, anatra, carne d'oca, spezie piccanti, senape, rafano, aceto sono assolutamente vietato., aglio, cavolo, spinaci, cipolle, pasta grassa - pane bianco e nero fresco, alcool.
Sulla base di questi suggerimenti, ti offriamo alcune idee per ricette per la gastrite.
rotoli
Prodotti necessari: 4 uova + tuorlo da spalmare, 2 tazze da the non colme di zucchero, 500 ml di latte fresco, 1 tazza da the di olio, lievito, marmellata/marmellata/, farina
Metodo di preparazione: Sbattere le uova e lo zucchero, quindi aggiungere il latte con il lievito diluito all'interno. Aggiungere l'olio, mescolare bene e lasciare lievitare l'impasto per circa 30 minuti.
L'impasto è diviso in 8 parti, che hanno la forma di palline. Ognuno di loro viene arrotolato in una crosta sottile e tagliato a triangoli. In ognuno di essi mettete 1 cucchiaino di marmellata/marmellata/. Il panino viene arrotolato, i bordi sono incollati insieme in modo che la marmellata si esaurisca.
Disporre gli involtini in una teglia unta. Lasciar lievitare per 30 minuti, poi spalmare con tuorlo d'uovo e spolverizzare con lo zucchero. Infornare a 200 gradi fino a doratura.
Polpette al vapore con un contorno di verdure
4 porzioni
Prodotti necessari:
Per le polpette: 500 g di pollo o manzo macinato, 1 spicchio d'aglio, spremuto, 1 cucchiaino.origano, 1 cucchiaino. cumino, ½ cucchiaino. coriandolo, 1 cucchiaio. cipolla tritata finemente, 1 fetta di pane integrale, 1 uovo, 1 cucchiaio. panna acida o yogurt, 1 cucchiaino. scorza di limone grattugiata, sale, pepe, 2 cucchiai. riso o farina di frumento
Per il ripieno: 100 g di formaggio fuso, 50 g di pancetta, tritata finemente, 1 cucchiaio. prezzemolo, tritato finemente
Per le verdure: 4 patate, tagliate a rondelle, 1 zucchina, tagliata a bastoncini, 2 carote, intere o tagliate a bastoncini, 200 g di broccoli e cavolfiori, tagliati a rose, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaino. origano, 2 cucchiai. coriandolo o prezzemolo fresco tritato, 1 cucchiaino. scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino. sol
Per la salsa: 4 cucchiai. succo di limone, 8 cucchiai. olio extra vergine di oliva, ½ cucchiaino. senape integrale, 1 cucchiaio. aneto, tritato finemente
Metodo di preparazione: Mescolare le verdure e cospargerle di sale, origano, scorza di limone e alloro schiacciate, quindi versare sulla vaporiera per 20 minuti.
La carne macinata si mescola con le spezie, l'uovo, il mezzo umido e strizzato del pane e la panna. La miscela viene impastata per 3-4 minuti.
A parte mescolare il formaggio fuso, la pancetta e il prezzemolo. Con una mano leggermente inumidita si formano 8 palline.
Anche la carne macinata viene divisa in 8 polpette. Al centro di ognuno di essi mettete una palla di formaggio fuso e pancetta. Ogni polpetta viene infarinata e posta su un cestello a vapore sopra l'acqua bollente. L'acqua non deve toccare le polpette.
Le polpette vengono cotte al vapore per circa 20 minuti. Va bene se si dispone di una vaporiera per posizionare le polpette al primo livello e le verdure al secondo.
La salsa si ottiene montando bene il succo di limone, l'olio d'oliva, la senape e l'aneto.
Quando il piatto è servito, le polpette e le verdure vengono condite con la salsa.
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Nutrizione Dietetica Per La Gastrite
Gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica, che può essere causata da vari motivi: fast food, ingestione di cibi difficili da digerire e irritanti, alcune spezie, cibi in scatola salati come sottaceti o peperoncino, medicinali, bevande gassate e altro.
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La gastrite è un'infiammazione del rivestimento dello stomaco. È causato dall'uso prolungato di sostanze irritanti per lo stomaco come alcol, farmaci antinfiammatori non steroidei e aspirina. Altre cause della malattia possono essere il batterio Helicobacter pylori, l'eccessiva secrezione di acido cloridrico, malattie autoimmuni e il consumo di alcune sostanze corrosive, come alcuni veleni.
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