2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Fagioli verdi (Phaseolus vulgaris) è una pianta annuale la cui stagione va da giugno ai mesi autunnali di agosto-ottobre. I fagiolini sono in realtà il frutto acerbo del fagiolo, che è un baccello e dei semi nascosti in esso. È una pianta estremamente sensibile al freddo, ama l'umidità e il sole moderato.
I fagiolini sono una coltura da campo molto diffusa nel nostro Paese, e vengono coltivati in serra, dove vengono raccolti tra aprile e dicembre. Più di 100 tipi di fagiolini sono stati coltivati nel mondo, il più grande dei quali è coltivato in Europa e Africa - in Germania, Italia, Spagna, Paesi Bassi, Turchia, Egitto.
I fagiolini sono considerati una delle piante coltivate più antiche e la sua patria è l'Africa e l'Asia. Gli scavi archeologici mostrano che in Sud America [Messico, semi di mais, zucca e fagiolini venivano coltivati già nel 3000 a. C.
Condizione obbligatoria per la qualità fagioli verdi deve essere "senza filo". Il primo tipo di tale fagiolo fu coltivato nel lontano 1894 da Calvin Keeney, chiamato il padre di questo tipo di fagiolo. I fagiolini non sono popolari solo nel Vecchio Continente e in Africa. Negli Stati Uniti è uno dei piatti immancabili del Ringraziamento. Ci sono due varietà principali fagioli verdi - piante rampicanti e non striscianti.
Composizione di fagiolini
I fagiolini sono un'ottima fonte di vitamina A e vitamina C. Una porzione fagioli verdi può fornire al tuo corpo il 17% della dose giornaliera raccomandata di vitamina A e il 20% del tuo fabbisogno di vitamina C. Inoltre, questo legume è ricco di fibra alimentare o fibra, a basso contenuto calorico, contiene determinate dosi di ferro e potassio.
Le calorie da grasso che entrano nel nostro corpo dai fagiolini sono solo 1 kcal. Una tazza piena di fagiolini contiene 2 g di proteine. È bello sapere che solo fagioli verdi di per sé non può soddisfare le esigenze nutrizionali di una persona. È buono da consumare come aggiunta a un piatto principale o insalate.
Questo legume è povero di sodio e molto povero di grassi saturi e colesterolo. È anche una buona fonte di proteine, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, calcio, magnesio, fosforo, rame e un'ottima fonte di vitamina K, acido folico e manganese.
Per 100 g di fagiolini crudi
Energia - 129 kJ (31 kcal)
Carboidrati - 7, 1 grammo
Fibra - 3, 6 grammi
Zaccaria - 3, 26
Grasso - 0, 1 grammo
Proteine - 1, 8 grammi
Vitamina C - 16 mg (27%)
Ferro - 1 mg (8%)
Potassio - 200 mg (4%)
Acqua - 90 ml
Per 100 g di fagiolini in scatola
Energia - 15 kcal
Carboidrati - 3,50 grammi
Fibra - 1,50 grammi
Zucchero - 0 grammi
Grasso - 0,10 grammi
Proteine - 0,80 grammi
Vitamina C
Ferro
Potassio
Acqua - 95 ml
Selezione e conservazione dei fagiolini
È importante scegliere fresco e fresco fagioli verdiperché stagnante non ha un buon sapore ed è difficile da preparare. Quando si scelgono i fagiolini, assicurarsi che i baccelli siano privi di macchie marroni o lesioni, rughe. È particolarmente importante che i baccelli non siano morbidi e facilmente fragili. Questo è un segno sicuro che il prodotto è fresco e ha conservato al massimo le sue qualità nutrizionali.
La durata della conservazione dei fagiolini non è lunga. Come la maggior parte delle verdure fresche, i fagioli possono appassire, perdere il loro colore verde fresco e apparire in 2 giorni. Si conserva per circa 2-3 giorni nella scatola inferiore del frigorifero, in un'apposita busta. Se vuoi prolungare la sua conservabilità, puoi sbollentarlo in acqua salata e, con l'aggiunta di un po' di bicarbonato, il suo colore rimarrà saturo. Quindi mettetelo in una scatola di plastica con un coperchio e congelatelo.
Cucinare i fagiolini
Per preparare i fagiolini per la cottura, devi prima pulirli. Usando un coltello, tagliare le punte su entrambi i lati del baccello e lavare i fagioli. In cucina, i fagiolini sono popolari come contorno e aggiunta a varie insalate, carne e pesce. E noi con fagioli verdi si preparano stufati, stufati e cibi invernali. Tra i prodotti e le spezie con cui si sposano bene i fagiolini ci sono la santoreggia, la cipolla, l'aglio, la pancetta affumicata, il prezzemolo, il timo e la maggiorana. Al vapore insieme ad altre verdure, fagiolini nella perfetta guarnizione.
Benefici dei fagiolini
I fagiolini sono un alimento dietetico perché contengono pochissime calorie e sono ricchi di vitamine e minerali importanti per la salute umana. È uno dei prodotti che dovrebbero essere regolarmente presenti sulla nostra tavola, perché ha la capacità di rafforzare il sistema immunitario e migliorare il metabolismo, grazie alla sua composizione.
Fagioli verdi è un alimento adatto a chi soffre di diabete. Aiuta anche con la pressione alta e le infezioni del tratto urinario. La medicina popolare raccomanda contro queste malattie di usare un decotto di bucce di fagiolini essiccate.
Danno da fagiolini
Secondo gli esperti, i fagiolini crudi non sono consigliati per essere consumati crudi perché contengono la presenza della proteina tossica fazin. La maggior parte di questa proteina è contenuta nei giovani chicchi in crescita e dopo il suo consumo è possibile sviluppare disturbi gastrointestinali.
Tuttavia, la fase tossica viene trasformata in innocua dopo la cottura. È meglio cuocere a vapore i fagiolini per almeno 10 minuti per assicurarsi che non rimangano tracce della tossina e che sia completamente scomposta.
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Mangia Verdure Verdi Per La Bellezza E La Giovinezza
I doni verdi della natura sono il segreto della bellezza eterna, della giovinezza e del buon tono. Sono molti i benefici delle verdure della gamma verde, mentre non hanno alcun impatto negativo sul nostro organismo. È importante sapere che questo gruppo di verdure è portatore di clorofilla e fibre, che hanno un effetto purificante sullo stomaco e sul sangue.
Per Insalate Verdi E Spezie Verdi
Le spezie verdi sono presenti nella maggior parte dei piatti e delle insalate. Le foglie verdi sono fantastiche per preparare insalate davvero gustose. L'insalata verde ha pochissime calorie, motivo per cui è terribilmente utile. L'insalata verde riccia, rossastra alla fine, ha un sapore di nocciola e viene utilizzata come contorno per pesce arrosto e fritto, oltre che per piatti con funghi.
I Benefici Per La Salute Della Fava Di Fagioli (fagioli)
Una delle principali fonti di proteine e fibre solubili, le fave, note anche come fagioli, sono a basso contenuto di grassi saturi, il che le rende un alimento eccellente con molti benefici. Una tazza di fave contiene 36 grammi di fibra solubile.
Benefici Nutrizionali Dei Fagioli Edamame Verdi
Fagioli verdi annoiato è la soia coltivata come soia per il grano. Si semina quando si seminano i fagioli. Nella Bulgaria meridionale questo accade nella prima metà di aprile e nel nord alla fine di aprile. Queste sono le prime semine. Se l'anno è fresco e piovoso, si consiglia di seminare dopo che il terreno si è riscaldato permanentemente, sopra i 15 gradi.
Spezie Adatte Per Fagioli E Fagioli
Il segreto del delizioso piatto sta non solo nella durata della lavorazione del tolin, ma anche nelle spezie e nella loro quantità. Sai che qualsiasi piatto cotto a lungo a fuoco lento diventa estremamente gustoso. Spesso, tuttavia, si avverte la mancanza di un certo odore, che può rovinare l'intero piacere di mangiare.
