2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
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Zuppa di verdure
Prodotti necessari: 1 carota, 1 zucchina piccola, ½ porro, 350 g di funghi, brodo vegetale, 2 cucchiai. olio d'oliva, timo e origano, pepe nero, succo di limone, sale qb.
Preparazione: Tagliare i porri a pezzetti e grattugiare le zucchine e la carota. Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Mettere tutte le verdure in una casseruola e versarvi sopra il brodo.
Cuocere per una decina di minuti e condire a piacere con sale, pepe, timo e origano e succo di limone. Infine aggiungere l'olio d'oliva. Quando è pronto, togliere dal fuoco e servire ancora caldo.
Crema di porri
Prodotti necessari: 1 patata, gambo di porro, 2 cucchiai. farina, sale e pepe.
Preparazione: Far bollire un litro d'acqua, già salata. Tritare finemente i porri e aggiungerli, così come le patate a cubetti. Mescolare la farina con un po' d'acqua, sbatterla e aggiungerla alla zuppa. Togliere dal fuoco quando le verdure sono morbide. Filtrare e servire con crostini.
Vellutata di lenticchie rosse
Prodotti necessari: 500 g di lenticchie rosse, 200 g di patate, 3 spicchi d'aglio, 1 cipolla, 1 cucchiaino. salato, ½ cucchiaino. pepe nero, 100 ml di olio, 3 cucchiai. farina, 100 g di olio vegetale, sale qb.
Preparazione: Versare 1, 5 litri di acqua fredda in una pentola adatta. Lavate le lenticchie e versatele all'interno, tagliate a pezzi la cipolla e le patate e mettetele, aggiungete l'aglio, le spezie e il sale.
Cuocere fino a quando tutti i prodotti sono morbidi. Trasferire in un'altra ciotola e schiacciare. Lavate e asciugate la pentola che avete usato e scaldate dentro l'olio e il burro, aggiungete la farina e fate soffriggere per circa 4 minuti, mescolando continuamente. Versare 1 litro di acqua bollente e aggiungere il composto passato.
Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Se la zuppa diventa troppo densa, puoi aggiungere altra acqua calda. Servire con una fetta di limone o cospargere con prezzemolo tritato finemente.
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