2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Il cacao contiene una sostanza chimica che presto diventerà l'ingrediente principale di un medicinale per la tosse. Scienziati britannici affermano che il farmaco è nelle fasi finali degli studi clinici e può essere commercializzato fino a due anni.
La sostanza chimica si chiama teobromina e si trova nel cioccolato e nel cacao. Ad oggi, la maggior parte dei preparati ora utilizzati per trattare la pertosse contiene composti derivati da oppiacei come la codeina. Ogni anno milioni di persone in tutto il mondo soffrono di una tosse persistente che dura più di due settimane.
Ricerche precedenti hanno dimostrato che il cacao può aiutare con il diabete e l'ictus. Il flavonoide epicatechina contenuto nel cacao può salvare l'umanità dalle malattie più comuni nel mondo occidentale: ictus, insufficienza cardiaca, cancro e diabete, secondo un gruppo di scienziati americani.
"Oggi la scienza riconosce 13 vitamine essenziali, ma l'epicatechina non è tra queste perché non corrisponde al concetto tradizionale di vitamina come sostanza importante per il normale funzionamento e la crescita delle cellule la cui carenza porta a malattie. Il legame tra un elevato consumo di epicatechina e ridotto il rischio di queste malattie è così sconcertante che necessita di ulteriori ricerche. È possibile che queste malattie siano dovute a carenza di epicatechina ", ha affermato l'esperto di nutrizione e vicepresidente dell'Associazione per i prodotti naturali Daniel Febrikant.
Espandere l'idea delle vitamine potrebbe dare alle aziende farmaceutiche la possibilità di arricchire la propria gamma e lanciare capsule di epicatechina, che si trovano anche nel tè, nel vino, nel cioccolato e in alcuni frutti e verdure.
Secondo gli esperti, i produttori di cacao estraggono erroneamente l'epicatechina dalla composizione del prodotto a causa del suo sapore amaro.
La storia della coltivazione del cacao inizia in America Centrale. Gli Aztechi conoscevano la pianta dal XIV secolo. L'albero del cacao è sempreverde. Raggiunge un'altezza di 8 metri.
Cresce spontaneamente in Centro e Sud America, ed è coltivato principalmente in America e Africa. Qual è il processo con cui viene prodotto il cacao in polvere? I grandi frutti vengono fatti fermentare, dopo di che i semi vengono separati. Dopo la rimozione del tegumento, rimane il nucleo del seme. È macinato per fare una pasta. Viene poi utilizzato per realizzare cioccolatini, caramelle, burro di cacao e cacao in polvere grezzo.
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