2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando sentono la parola amido, la maggior parte delle persone la associa a varie tentazioni dolci, pasta e altri cibi meno utili, soprattutto per il loro peso. Tuttavia, è necessario capire che esiste una differenza tra l'amido ordinario e quello persistente, che è radicalmente diverso.
Ecco la differenza tra i due. Amido persistente non si rompe nello stomaco. Va direttamente al colon, dove viene convertito in acidi grassi, la cui azione favorisce l'equilibrio in questa parte del corpo. Questo amido è sano e utile. Il principale ruolo dell'amido resistente è quello di nutrire i batteri buoni della flora intestinale.
Ben quattro tipi di amido resistente
Il primo è quello che non viene scomposto e assimilato. Contenuto in legumi e semi.
Il secondo cambia dopo il trattamento termico e solo allora può essere assorbito dal corpo. Si trova nel mais, nelle patate crude e nelle banane verdi.
Il terzo è ottenuto mediante trattamento termico dell'amido ordinario e successivo raffreddamento. È un ingrediente di cibi refrigerati o cotti: patate, fagioli, lenticchie, ceci, riso.
Il quarto tipo è meglio evitare in quanto viene elaborato chimicamente e si trova in alimenti come patatine, pane, snack vari, ecc.
Lo abbiamo già detto amido resistente sostiene la buona salute di tutto l'organismo. Ecco come farlo:
1. Riequilibra la glicemia - la glicemia alta è un precursore di una serie di problemi e malattie. L'amido si occupa di mantenere un livello normale ed è una prevenzione contro le malattie causate da alti livelli di zucchero.
2. Stimola la perdita di chili in più - attraverso il contenuto di calorie significativamente inferiori rispetto all'amido normale, creando una sensazione di sazietà per un tempo più lungo e una minore assunzione di cibo.
3. Riduce il rischio di cancro al colon - favorisce la salute della flora intestinale prevenendo la crescita delle cellule cancerose nel colon.
4. Migliora la digestione - abbiamo detto che l'amido persistente nutre i batteri benefici nell'intestino. A loro volta, aiutano non solo a migliorare la digestione, ma anche a migliorare la salute dell'intero organismo, sia fisicamente che mentalmente.
5. Aiuta a ridurre l'infiammazione nel corpo - qualcosa di estremamente importante, poiché un'infiammazione prolungata potrebbe avere un effetto devastante sul corpo e sulla salute umana.
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