2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quale bulgaro ci rappresenterà al concorso per chef professionisti più prestigioso al mondo?
Dal 6 al 9 novembre durante la 13° edizione di SIHRE nel Inter Expo Center - Sofia ospiterà le qualifiche nazionali, che trasmetteranno il rappresentante bulgaro, che rappresenterà la Bulgaria a Bocuse d'Or Europa.
Creato 26 anni fa dal famoso chef Paul Bocuse, il concorso per chef professionisti più prestigioso al mondo mira a presentare e promuovere il talento dei migliori chef.
Ogni due anni vengono organizzate tre qualifiche regionali: Bocuse d'Or Europa, Asia e America Latina. Le qualifiche nazionali sono organizzate per la seconda volta in Bulgaria dall'Associazione bulgara dei cuochi professionisti (BAPG) in collaborazione con l'agenzia Bulgarreklama.
I partecipanti alle qualifiche dovranno preparare due tipi di secondo piatto: pesce (salmone) e carne (filetto di manzo). I piatti dovranno prevedere tre contorni, a scelta del candidato, e dovranno contenere almeno un prodotto tipico bulgaro.
Vanno preparate per due persone in piatti individuali e per quattro su un vassoio. Secondo il regolamento, quattro porzioni dei piatti devono essere servite in un piatto d'assaggio per la giuria di assaggio.
Una porzione sarà servita per essere mostrata dal capocameriere, che taglierà il piatto, e un'altra porzione sarà utilizzata per le foto ufficiali e la presentazione al pubblico.
Le qualifiche nazionali per il concorso Bocuse d'Or Europe sono aperte a tutti gli chef professionisti con cittadinanza (necessario passaporto di conferma) che abbiano compiuto almeno 23 anni di età a gennaio 2015.
Ogni squadra avrà un allenatore ufficiale che ha accesso al palco e al volto in cucina per poter allenare il proprio candidato durante la competizione, oltre che per promuovere il partecipante durante i colloqui con il presentatore. Tuttavia, gli allenatori non possono entrare nelle cucine e fornire assistenza fisica ai partecipanti.
Le qualifiche per il prestigioso concorso attirano molto interesse da parte di professionisti e amanti delle arti culinarie e promettono di diventare il più grande focus della prossima mostra specializzata.
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