2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Zuppa di stomaco è un tipo di zuppa che è più comune nella cucina balcanica. Questa cucina balcanica comprende paesi come Bulgaria, Macedonia, Turchia, Romania e Serbia. Questi sono i paesi dove la trippa è una delle zuppe preferite.
È in Bulgaria che non c'è quasi nessun uomo a cui non piaccia la zuppa di trippa. È preparato con pancia di manzo, maiale o agnello ben cotta e tritata finemente. Oltre ad esso, possono essere utilizzate spezie come aglio, aceto, peperoncino o peperoncino. Tutto questo può essere mescolato con un po' d'acqua, ei peperoni devono essere asciutti in modo che possano essere cotti e macinati al composto.
Un fatto curioso è che insieme al succo di cavolo, zuppa di trippa è un rimedio popolare per affrontare i postumi di una sbornia. Ciò deriva dall'antichità, dato che Costantinopoli è considerata la culla della trippa. Da allora, è stato preparato nei ristoranti che erano meglio conosciuti come produttori di trippa.
Per preparare una deliziosa e facile zuppa di trippa e per rendere felice la famiglia, avremo bisogno dei seguenti prodotti:
1. 300 g di trippa
2. 300 ml di latte fresco
3. 30 g di burro
4. 2 cucchiaini. paprica
5. 1 cucchiaio. Farina
6. 1/2 cucchiaino. Pepe
7. 1 testa d'aglio
8. 1 k.ch. aceto
9 / 2-3 peperoncini secchi
La pancia è ben cotta finché non inizia ad ammorbidirsi e si taglia facilmente. Dopo aver tolto la pancia dall'acqua, aggiungere il latte fresco (preriscaldato) a un litro di brodo, 2 cucchiaini. sale e pepe.
Tagliare la pancia a pezzetti e mettere da parte. Sciogliere il burro in una padella calda e soffriggere la farina e il peperoncino per circa un minuto, quindi aggiungere una piccola parte del brodo - 2 o 3 cucchiai. Lasciare in padella, mescolando continuamente, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Rimettete il composto dalla padella nella pentola con il brodo e aggiungetevi la pancia tritata. Far bollire per altri 5-10 minuti.
Sbucciare e schiacciare l'aglio. Arrostire e tritare i peperoncini piccanti. In una ciotola, mescolare l'aceto, l'aglio e i peperoni secchi arrostiti. Se lo si desidera, è possibile sostituire i peperoni con peperoncino piccante.
Servire caldo e aggiungere un cucchiaino del composto alla zuppa.
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