2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il grasso sono un nutriente essenziale nei prodotti, insieme a proteine e carboidrati. Sono essenziali per lo sviluppo vitale di tutte le cellule. Partecipare a importanti processi per il sistema immunitario; nella fusione degli ormoni che regolano la pressione sanguigna; sostenere la coagulazione del sangue; sostenere il sistema nervoso e altre funzioni vitali.
Carne, latticini e uova sono una fonte importante di grassi alimentari di persone provenienti da paesi sviluppati. Frutta, verdura e cereali sono più poveri di grassi.
I grassi saturi, insaturi e trans sono i tre tipi in cui dividiamo tutti i grassi. Tra loro grassi saturi si distinguono tra i dannosi perché aumentano il colesterolo cattivo nel sangue. Da lì, aumenta il rischio di malattie cardiache e persino di cancro. Pertanto, si presta attenzione alla necessità di utilizzarli con attenzione nella dieta quotidiana.
A temperatura normale ciascuno grassi saturi è allo stato solido, simile alla cera. I prodotti che hanno aumento della quantità di grassi saturi, sono: strutto, burro, latte intero, panna, tutti i formaggi a pasta dura, carni rosse e derivati, olio di palma e olio di cocco.
Questi alimenti interferiscono con qualsiasi intenzione dietetica e quindi il loro uso nella vita di tutti i giorni dovrebbe essere fortemente limitato. I modi per ridurre la quantità di grasso, è comprando carne più tenera e togliendo il grasso da essa. Anche il processo di trattamento termico è molto importante. Alla griglia, bolliti o al forno, oltre che al vapore, questi prodotti diventano più dietetici che se fossero fritti nel burro o preparati con la panna.
Il raccomandato quantità di grassi saturi al giorno è di 20 grammi. In nessun caso i grassi saturi vanno sostituiti con i grassi trans, perché sono ancora più dannosi per la figura e decisamente pericolosi dal punto di vista della salute.
Con il grasso più saturo distingue 10 comunemente usati prodotto alimentare
- olio di palma e cocco;
- cocco essiccato per biscotti e torte;
- burro;
- cioccolato fondente;
- olio di pesce;
- formaggio giallo e formaggio;
- Noci e semi;
- carni lavorate sotto forma di paté e salsicce;
- panna montata;
- grassi animali fusi.
Alcuni di essi contengono cinque volte più grassi saturi rispetto alla dose giornaliera richiesta. Pertanto, si consiglia di limitarli, ma non escluderli completamente dalla dieta, poiché contengono anche sostanze utili come fibre, vitamine, minerali, antiossidanti, acidi grassi omega-3.
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Grassi Saturi
Grassi saturi sono grassi costituiti da trigliceridi contenenti solo acidi grassi saturi. I grassi saturi sono una seria minaccia per la figura e la salute. Il grasso è essenziale per la vita di ogni cellula. Svolgono un ruolo importante nel sistema immunitario, nella sintesi degli ormoni coinvolti nella regolazione della frequenza cardiaca, della pressione sanguigna, del sistema nervoso, della coagulazione del sangue.
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