2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sullo sfondo dell'aria sporca che invade i nostri polmoni (la Bulgaria è in prima linea nell'innalzare i livelli di particelle di polvere in Europa) e di tutta la spazzatura che consumiamo, pensiamo sempre più a quei cibi sani e salutari, che in passato lontano ci sono stati offerti e che oggi incontriamo principalmente sotto il nome di prodotti biologici.
In realtà, non tutto è perduto, come si suol dire. E questa è un'ottima introduzione al nostro articolo sul tahini - quel cibo dimenticato che si colloca tra i cibi più sani e salutari, dandoci vitalità, salute, energia e giovinezza, che è fiorito negli ultimi anni.
Prima che te lo mostriamo come fare il tuo tahini a casa, ve ne parleremo un po' di più.
il tahin è un tipico cibo orientale che conosciamo dopo che il nostro paese è caduto nelle mani degli ottomani. È fatto di sesamo ed è da esso che viene prodotto il famoso tahini halva, nonché uno dei cibi moderni dell'ultimo decennio: l'hummus. Aggiungiamo la nostra insalata preferita, conosciuta come Baba Ganush.
In Bulgaria tahini è prodotto principalmente nella regione di Haskovo, principalmente a Harmanli e Ivaylovgrad. Fu lì che ai bambini, invece della solita fetta spalmata di lyutenitsa, fu offerta una fetta spalmata di miele e tahini. Una vera prelibatezza!
Come fare il tahin?
È ora di mostrarti quanto puoi farlo facilmente per preparare da soli il tahini a casa, e consumalo a tuo piacimento. O zuccherato, o sotto forma di aggiunta a insalate e antipasti, o come base per il nostro hummus preferito.
Per fare 1 vasetto di tahini ti occorrono solo 240 g di semi di sesamo e 80 ml di olio d'oliva. L'olio d'oliva può essere sostituito con olio di semi d'uva o, come ultima risorsa, con olio di semi di girasole.
Accendete il forno a 180 gradi, accendete la ventola e dopo che si sarà scaldato metteteci dentro i semi di sesamo per 8 minuti. È importante mescolarlo costantemente durante la cottura in modo che non bruci, ma acquisisca solo un piacevole colore dorato.
Una volta che i semi si sono raffreddati, trasferiscili in una ciotola e macinali con un frullatore o un frullatore.
Ad essi si aggiunge gradualmente l'olio mescolando fino ad ottenere la densità desiderata.
È! Ricorda solo che la miscela preparata si conserva in frigorifero!
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