2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando sentiamo cioccolato, molti di noi lo associano invariabilmente nella nostra mente all'immagine del cioccolato belga o inglese di alta qualità. Tuttavia, i veri intenditori di tentazioni al cioccolato vi diranno che il cioccolato più delizioso del mondo è in realtà vietnamita.
cioccolato vietnamita sta guadagnando sempre più popolarità. Ciò è dovuto al grande gusto e profumo con cui accarezzano il palato e l'olfatto.
Il miglior cioccolato vietnamita è prodotto alla periferia della città di Ho Chi Minh da una piccola azienda familiare secondo una ricetta unica.
L'azienda Marou produce direttamente tutti gli ingredienti per il cioccolato, anche raccogliendo le fave di cacao, che poi utilizza nella produzione dei suoi cioccolatini.
Ma qual è il segreto del cioccolato Marou incredibilmente delicato e delizioso. È in chiave diversi gli additivi con cui l'azienda arricchisce la ricetta tradizionale.
La base del cioccolato è la varietà di cacao Trinitario, che si ottiene mescolando altre due varietà principali. Ad esso vengono aggiunti vari aromi aggiuntivi, spesso bizzarri e insoliti, risultando in un prodotto unico.
Dopo un'attenta selezione del cacao e degli aromi, i semi vengono raccolti e lasciati fermentare per sei giorni in cassette di legno. Vengono poi tolte, stese su stuoie di bambù ed essiccate al sole.
Segue un riesame dei grani e la selezione manuale solo di quelli di altissima qualità da utilizzare successivamente nel processo produttivo.
Arrostire i fagioli, togliere i baccelli e macinarli fino ad ottenere una pasta profumata. La pasta viene riscaldata e vi si aggiunge lo zucchero fino a quando la miscela non si liquefa.
Seguono due giorni interi, in cui la pasta di cioccolato viene continuamente mescolata. Infine viene versato nelle forme finite e lasciato raffreddare fino a quando non è pronto, dopodiché viene confezionato e portato lungo il percorso fino agli scaffali della rete commerciale.
Puoi trovare cioccolato vietnamita con aromi di vaniglia e persino tabacco.
Un fatto interessante è che questo tipo di cioccolato non è molto popolare tra i vietnamiti, che preferiscono che il cioccolato sia molto più dolce e quasi senza aromi aggiuntivi.
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