2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il gusto della vera birra inglese fatta in casa è incredibile e puoi provarlo se decidi di farlo da solo a casa. Sono necessari tre chilogrammi di avena o orzo. Puoi fare più birra, ma devi aumentare le proporzioni.
Preriscaldare il forno a centocinquanta gradi e adagiare la teglia di fagioli. Spegnere il forno in modo che non brucino, e mescolare periodicamente nel forno di raffreddamento in modo che i chicchi non anneriscano.
Una volta che i fagioli sono leggermente tostati, schiacciarli o macinarli in qualsiasi modo. Mettere in un calderone o altro recipiente capiente e versare 15 litri di acqua alla temperatura di 65 gradi. Mescolare bene, lasciare per tre ore e versare con cura il liquido senza versare i capezzoli. Non buttare via quest'acqua.
Riempi di nuovo con acqua, ma dovrebbe essere di 12 litri e una temperatura di 72 gradi. Dopo due ore versate l'acqua in una ciotola. Quindi versare 12 litri di acqua fredda e dopo un'ora e mezza versare in una ciotola. Mescolare le tre acque versate.
In 15 litri di acqua mescolare 5 chilogrammi di maltodestrina o miele liquido, aggiungere le tre acque, aggiungere 200 grammi di luppolo e far bollire il tutto mescolando continuamente. Dopo due ore, quando il liquido si sarà raffreddato, aggiungete 2 cucchiaini di lievito di birra, mescolate e lasciate a temperatura ambiente.
Quando il processo di fermentazione attiva è terminato, versare la birra in una botte di legno e lasciarla senza coperchio, coperta solo con una garza per evitare che entri polvere. Dopo tre giorni chiudi e in due settimane puoi degustare un'ottima birra inglese fatta in casa.
È meglio fare la birra inglese con i fagioli che sono stati lasciati germinare in anticipo. A questo scopo i fagioli vanno messi a bagno in acqua per coprirli e lasciati germogliare in un locale ben ventilato per due-cinque giorni.
La crescita del capezzolo si interrompe quando le radici raggiungono 1,3 centimetri. Il chicco germogliato finito è croccante, dolce nel gusto e con un aroma gradevole. Più i fagioli possono germogliare, più leggera diventerà la birra.
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