2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Fiocchi di mais è generalmente un cereale (dai fiocchi di mais o dai fiocchi di mais: "mais" - un cereale o mais, fiocchi - fiocchi), che ha guadagnato popolarità nel secolo scorso. I cornflakes sono fatti dai chicchi di mais e sono considerati il primo prodotto industriale a base di cereali per la colazione ad apparire sul mercato.
I cornflakes rientrano nella categoria dei "cereali per il consumo diretto". La tecnologia della sua preparazione inizia con chicchi di mais bolliti, che vengono ridotti in fiocchi, quindi essiccati e cotti. Nel tempo compaiono specie diverse fiocchi di mais - con cacao, cioccolato, miele, frutta, muesli, sciroppi, ecc. Fare una ciotola di cornflakes al mattino per colazione è letteralmente letterale, come un gioco da ragazzi. In combinazione con latte fresco, succhi di frutta e gadget vari, corflex è il preferito non solo dagli adolescenti ma anche da molti adulti.
Cornflakes è stato creato in America alla fine del 19° secolo, quando i due fratelli, il dottor americano John Harvey Kellogg e Will Keith Kellogg, hanno condotto le loro ricerche alla ricerca di un prodotto vegetariano di base per i loro pazienti. Il loro obiettivo era creare cibo che stimolasse i processi di guarigione del corpo.
Nel 1960, gli avventisti americani aprirono un sanatorio dove i pazienti mangiavano fiocchi di granoturco fatti dai due fratelli. William Keith, invece, ha industrializzato il prodotto realizzando la prima fabbrica per si confonde nel mondo. L'enorme successo iniziale dei cereali per la colazione ha causato la comparsa di diversi tipi e sapori di cornflakes.
Composizione di cornflakes
I cornflakes puri sono molto ricchi di carboidrati, vitamine e minerali. Tuttavia, ci sono varietà economiche sul mercato in cui vengono aggiunti vari conservanti, esaltatori e stabilizzanti.
Nella composizione del bulgaro fiocchi di mais troverai: farina di mais, grasso vegetale, maltodestrina, sale, carbonato di calcio, gluconato di ferro, emulsionanti (E 471)
In 100 g di questo cereale ci sono: 370 kcal (1573,6 kj), grasso - 1,5%; proteine - 6,9%; carboidrati - 82,4%; minerali; calcio - 28,5 mg / 100 g; iodio - 38 mg / 100 g
Per confronto, questi indicatori in 100 g di fiocchi di mais puri hanno: 359 kcal, 6,6 g di proteine, 81 g di carboidrati, 0,9 g di grassi
Tecnologia di produzione di cornflakes
Nella prima fase di produzione di fiocchi di mais consiste nel far bollire i fagioli per 2 ore e 20 minuti, quindi macinarli in un apposito macinino, che ne determina la quantità necessaria per la ricetta. Quindi il grano frantumato viene posto in un forno, un passaggio importante prima della cottura.
Il piano dei singoli spicchi dei cornflakes è dato dal passaggio attraverso uno speciale rullo composto da due tamburi, che ruotano uno contro l'altro e tra i quali cadono i chicchi. Poi sul nastro trasportatore pronto fiocchi di mais va al forno.
Durante la cottura, agitare i cornflakes per cuocere in modo uniforme. Esce ben cotto sul nastro trasportatore ei chicchi grossi vengono setacciati tramite il nastro vibrante. Da qui in poi inizia l'aromatizzazione dei cereali da colazione con vari sciroppi di zucchero, ecc. a 230 gradi di temperatura.
Questi sciroppi vengono poi essiccati e si spalma il corflex e si aggiungono importanti vitamine e minerali. Solitamente i fagioli vengono inseriti in un tamburo e arricchiti con varie vitamine a più getti. D'ora in poi, i cornflakes sono pronti e vanno confezionati. Macchine speciali riempiono da 40 a 45 sacchi di cornflex al minuto.
Selezione e conservazione dei cornflakes
Nel nostro paese puoi trovare cornflakes in varie varianti sugli scaffali dei negozi. Venduti in imballaggi di cartone e di plastica con pesi diversi, di marche diverse - bulgari e importati. In pratica la possibilità di acquistare cornflakes non commestibili è minima, ma è obbligatorio rispettare la data di scadenza sulla confezione. Dopo aver aperto la confezione dei cornflakes, conservare in luogo asciutto, al riparo dall'umidità. In caso contrario, i piccoli chicchi di mais o grano saranno idratati, ammorbiditi e meno croccanti.
Applicazione culinaria di cornflakes
Con il tempo, i cornflakes sono usciti dallo stereotipo dei soli cereali per la colazione e hanno iniziato ad essere utilizzati per tutti i tipi di piatti: impanati, arrosti, pesce, formaggi, formaggi o dolci, pasticcini, creme. spesso rotto fiocchi di mais viene utilizzato come sostituto della farina nella preparazione di teglie per dolci, il che rende queste dolci tentazioni più dietetiche e salutari.
Le diverse specie fiocchi di mais sono adatte per la colazione di adolescenti e adulti, purché non contengano molti dolcificanti - artificiali o naturali. Abbinati allo yogurt fresco o allo yogurt, al miele, all'aggiunta di frutta secca e semi vari, i cornflakes diventano un alimento completo per un sano inizio di giornata.
Bocconcini di pollo impanati con cornflakes
carne di pollo - 400 g di filetto di bon a bocconcini; senape - 1 cucchiaio.; miele - 1 cucchiaio; salsa di soia - 4 cucchiai; cornflakes - 1 pacchetto, non zuccherato; uova - 2 pezzi; briciole di pane.
Arrotolare il pollo in una miscela di senape, miele, salsa di soia e lasciare insaporire per circa 30 minuti. Sbattere le uova, schiacciare i cornflakes. Ogni pezzo di pollo viene immerso prima in un uovo, poi nel pangrattato, ancora un uovo e infine nei cornflakes e leggermente pressato. Friggere nel grasso bollente fino a cottura.
Dolce con i cornflakes
Burro - 60 g morbido; Zucchero - 100 g; Sale - 1 pizzico; uova - 1 pezzo; latte fresco - 1 cucchiaio; essenza - 1 cucchiaino di vaniglia; farina - 1 cucchiaino; lievito in polvere - ½ cucchiaino.; uvetta - 100 g; noci - 100 g tritate; limoni - 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata; fiocchi di mais - 1 cucchiaino.
Montare il burro con lo zucchero e il sale fino ad ottenere una crema soffice. Aggiungere l'uovo, il latte e poco alla volta, sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito. Mescolare con un cucchiaio di legno e versare le noci, l'uvetta, l'essenza, la scorza di limone. Formare delle palline di pasta, arrotolarle nei cornflakes leggermente schiacciati, disporle a distanza in una teglia con carta da forno e cuocere per 7-8 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
Consigliato:
Fiocchi D'avena
Sempre più persone stanno tornando a cibi che erano molto diffusi nei tempi antichi. Alcune culture antiche erano di grande importanza nel nutrire la popolazione e hanno dato un contributo inestimabile all'umanità, ma in seguito furono immeritatamente trascurate e quasi dimenticate.
Come Bollire Il Mais
Il mais è molto gustoso e nutriente ed è adatto per insalate, zuppe e pietanze, oltre che per il consumo diretto. È importante cucinarlo correttamente in modo che non perda i suoi nutrienti e allo stesso tempo abbia un sapore gradevole che tu e i tuoi cari possiate apprezzare.
Fiocchi Di Latte
la cagliata è uno degli alimenti preziosi che si dovrebbe consumare regolarmente. Considerato uno degli alimenti più antichi, la ricotta è in grado di dare tutto ciò di cui il corpo ha bisogno - dalle vitamine, passando per le proteine, gli aminoacidi essenziali, le vitamine fino ai grassi del latte.
L'olio Di Mais Abbassa Il Colesterolo
Negli ultimi anni sempre più persone si interessano ad una corretta alimentazione, cercano di seguire una dieta sana e cercano di essere informate sulle qualità e sulla composizione dei prodotti che consumano. Uno dei problemi più discussi a questo proposito è il colesterolo e i modi per controllarne i livelli nel corpo attraverso l'assunzione di cibo.
Farina Di Mais
Farina di mais è un prodotto alimentare a grana fine che viene prodotto dallo strato intermedio dei chicchi di mais. È caratterizzato da un colore bianco o giallastro e il suo colore dipende dal fatto che sia fatto di mais bianco o giallo. La farina di mais è un prodotto che viene utilizzato in cucina in molti paesi.
