2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sempre più persone stanno tornando a cibi che erano molto diffusi nei tempi antichi. Alcune culture antiche erano di grande importanza nel nutrire la popolazione e hanno dato un contributo inestimabile all'umanità, ma in seguito furono immeritatamente trascurate e quasi dimenticate.
Oggi stanno riscoprendo la loro enorme capacità e trovano un posto in tavola dove dovrebbero essere. Tale raccolto è l'avena. Riscoprendolo, le persone si resero conto di avere davanti a sé uno dei cereali più pregiati della Terra, e fiocchi d'avena sono la nostra idea di una sana colazione.
Preparazione e composizione della farina d'avena
L'avena è una pianta di cereale coltivata per il suo grano. Produce farina, semola e farina d'avena. Per ottenere la farina d'avena, l'avena subisce una lavorazione che separa il chicco dalla parte non commestibile del raccolto. Nel processo di macinazione, viene rimosso solo il guscio esterno e rimane la farina d'avena.
La composizione di questa materia prima è estremamente ricca di sostanze nutritive. La farina d'avena ha una composizione nutrizionale ben bilanciata. È una buona fonte di fibre complesse, chiamate anche carboidrati lenti e contiene più proteine e grassi rispetto alla maggior parte dei cereali. È ricco di importanti vitamine, minerali e composti vegetali antiossidanti.
Il set di vitamine e minerali nella farina d'avena includono calcio, potassio, manganese, fosforo, magnesio, ferro, selenio, zinco, vitamine del gruppo B e altri. Se consumata cruda, la farina d'avena rifornisce il corpo di vitamine B1 e B9. Il contenuto di vitamina B5 è definito elevato e sono indicati per alimenti ricchi di questa vitamina.
A differenza della maggior parte dei cereali, la farina d'avena conserva completamente le sue vitamine e i suoi minerali dopo aver sbucciato la pelle esterna, quindi la farina d'avena è un classico spuntino sano.
La quantità di fibra, che è significativa nel prodotto, significa una digestione più lenta del cibo e quindi un indice glicemico più basso. E questo fatto suggerisce che questo cibo soddisfa a lungo.
Benefici per la salute della farina d'avena
La farina d'avena è una fonte di carboidrati complessi e può saturare il corpo a lungo, poiché è ricca di sostanze nutritive e a basso indice glicemico. Se assorbiti lentamente, non provocano reazioni ai livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Allo stesso tempo, rallentano i livelli di energia stabili, evitando la fame e la fibra purifica il sistema digestivo.
La farina d'avena fa bene al cuore. I cereali integrali riducono il rischio di malattie cardiache. Sono caratterizzati dal contenuto di beta-glucano, fibra solubile, che abbassa il colesterolo cattivo. La scomposizione e fermentazione dei beta-glucani rafforza la salute della microflora intestinale
Con la farina d'avena, anche il peso può essere regolato. La sazietà più lunga riduce la necessità di pasti frequenti.
quando l'uso della farina d'avena le fibre, passando per l'intestino, assorbono acqua e insieme ad essa estraggono i prodotti di scarto. Ciò impedisce ai prodotti di scarto di rimanere a lungo nel tratto digestivo.
Per le persone con intolleranza al glutine, la farina d'avena è un alimento che può essere utilizzato solo dopo una consultazione individuale con uno specialista.
Tipi di farina d'avena
Esistono due tipi di farina d'avena a seconda del modo in cui vengono lavorati: fine e grande. Quelli grandi sono più preferiti, perché il modo in cui vengono elaborati garantisce la conservazione della quantità massima di sostanze utili nella loro composizione.
Farina d'avena fine sono adatti a persone con uno stomaco più sensibile, poiché la grande quantità di fibre in quelli grandi è più irritante.
Farina d'avena e crusca d'avena
C'è una differenza tra i due concetti. La farina d'avena è il cuore del chicco d'avena. La crusca d'avena è il suo guscio. La crusca d'avena e le noci contengono quasi la stessa quantità di calorie e grassi, ma contengono il doppio di proteine e fibre della farina d'avena, e questa non è sempre una buona alternativa. Per le persone con lo stomaco sensibile, la crusca non è un'alternativa.
In termini di altri nutrienti, la crusca è meno preziosa. Ciò è dovuto al fatto che il chicco è stato rimosso e quindi l'apporto nutritivo dell'intera classe di avena è stato perso.
La farina d'avena è considerata un alimento completo, mentre la crusca è solo un elemento dell'avena. Sebbene provengano dalla stessa fonte, l'avena integrale, vengono convertiti in prodotti diversi dopo la lavorazione. Il valore nutritivo totale della crusca d'avena è inferiore. La crusca serve come arricchimento per pane e prodotti da forno.
Come cucinare la farina d'avena?
A seconda del diverso tipo di avena, viene utilizzato un metodo per preparare un cereale da colazione caldo o la famosa farina d'avena.
Il modo più famoso è quello di immergere o bollire la farina d'avena.
Possono essere inondati di acqua bollente, come il muesli con frutta secca e noci. Puoi preparare la farina d'avena salata - con verdure e formaggio.
Le noci possono essere cotte - dalla farina d'avena per fare il pane o noci da aggiungere al pane o ai pasticcini.
Fiocchi d'avena può essere guarnito con miele, yogurt o frutta. In questo caso, deve essere considerato molto attentamente se il fruttosio e il lattosio disponibili non rovineranno la dieta. Latte magro e cannella, che regola la glicemia, possono essere utilizzati per seguire la dieta.
La farina d'avena non è solo una colazione adatta, ma può essere utilizzata per fare impasti per panini con carne, pesce o vegetariani con insalata e verdure.
Con l'impasto si possono fare anche frittelle di farina d'avena.
Sono una buona aggiunta a zuppe, yogurt, ricotta o in un frullato proteico. Il cappuccino d'avena, che è un'alternativa al caffè, è diventato di recente molto popolare.
Tipi di prodotti a base di farina d'avena
La farina d'avena è contenuta nei prodotti finiti venduti nella rete di negozi. Li possiamo trovare nelle seguenti forme:
- Farina d'avena naturale - Farina d'avena sbucciata e arrostita, tagliata a metà. Si fanno bollire per 2-3 minuti o in ammollo prima del consumo;
- Farina d'avena per una cottura veloce - queste noci naturali vengono inoltre pressate e arrotolate nella farina d'avena. Vengono anche ammollati o lessati in acqua bollente;
- Farina d'avena fine - queste noci vengono pre-tritate e pressate dopo la tostatura. Sono già pronte per il consumo, basta versare acqua calda o una bevanda a scelta;
- Come patatine in muesli o cornflakes, la farina d'avena è dal 50 al 90 percento della composizione di questi prodotti, in cui lo svantaggio è la frutta secca aggiunta, che fornisce zucchero e calorie.
Conservazione della farina d'avena
Sul mercato fiocchi d'avena si trovano come un prodotto pronto da mangiare. Sono conservati in un luogo asciutto e buio. Se bollite o ammollate, possono essere conservate in frigorifero fino a 12 ore.
Qualche consiglio per gli amanti della farina d'avena
Prima dell'ammollo, le noci devono essere lavate per rimuovere i residui di crusca o le impurità dure durante la lavorazione.
Il modo migliore per preservare tutte le sostanze nutritive è prepararle al consumo mediante ammollo.
Per rendere più sana e voluminosa la porzione di farina d'avena, è bene aggiungere 1-2 cucchiai di frutta secca pressata.
Il modo classico di cucinare la farina d'avena è un casino. È molto sana.
Consigliato:
Avena
Quale modo migliore per ottenere la forza e l'energia per affrontare una mattinata frenetica e stressante che con un bicchiere di farina d'avena appena fatta. Avena , nota come Avena sativa, è una pianta di grano duro in grado di resistere a condizioni del suolo così avverse che altre colture non sopravvivrebbero.
Fiocchi Di Latte
la cagliata è uno degli alimenti preziosi che si dovrebbe consumare regolarmente. Considerato uno degli alimenti più antichi, la ricotta è in grado di dare tutto ciò di cui il corpo ha bisogno - dalle vitamine, passando per le proteine, gli aminoacidi essenziali, le vitamine fino ai grassi del latte.
Fiocchi Di Mais
Fiocchi di mais è generalmente un cereale (dai fiocchi di mais o dai fiocchi di mais: "mais" - un cereale o mais, fiocchi - fiocchi), che ha guadagnato popolarità nel secolo scorso. I cornflakes sono fatti dai chicchi di mais e sono considerati il primo prodotto industriale a base di cereali per la colazione ad apparire sul mercato.
Cosa Fare Con La Crusca D'avena
La crusca d'avena è la prima frazione più grossolana nella macinazione dei cereali. La crusca è costituita dalla buccia del chicco e dalla farina d'avena non selezionata. Puoi fare la tua crusca d'avena, ma per questo avrai bisogno di vera avena.
Farina D'avena: La Colazione Perfetta
Fiocchi d'avena è una grande fonte di energia e forza al mattino. Il raccolto di avena viene raccolto in autunno, ma il porridge è disponibile tutto l'anno. L'avena è una ricca fonte di magnesio, un minerale che svolge un ruolo nella formazione di oltre 300 enzimi, compresi quelli coinvolti nell'assorbimento del glucosio e nella secrezione di insulina.
