2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
il bulgur è comune sulla tavola non solo nei Balcani. In diverse parti del mondo è un prodotto amato e spesso preparato. Nel nostro paese lo puoi trovare in quasi tutti i negozi di alimentari.
È un ottimo modo per diversificare la tua tavola e provare qualcosa di un po' diverso. Inoltre, risulta essere molto utile. Bulgur contiene un livello molto alto di oligoelementi e vitamine. Se dobbiamo confrontarlo con il riso non lucidato, allora in questa battaglia vincerà sicuramente il bulgur. Contiene una quantità molto maggiore di vitamine e proteine e, ultimo ma non meno importante, fibra.
Possiamo trovare bulgur in busta, come il riso, si può acquistare anche sfuso. Il colore varia tra chiaro e scuro, e come dimensione puoi trovare un piccolo, altre due opzioni medie e un bulgur grande.
Grana grossa e integrale bulgur è molto adatto per farcire sarma o peperoni, oltre che per preparare il ripieno di alcune carni. Sostituisce idealmente il riso. Se vuoi cucinare in modo sano, puoi facilmente passare alle ricette con il bulgur.
Se vuoi cucinare 2 porzioni di un piatto principale, ne avrai bisogno bulgur circa 1 cucchiaino. Come per il riso, il bulgur va sciacquato bene. Il rapporto acqua-bulgur è di 2 ½ cucchiaino di acqua per 1 cucchiaino di bulgur.
Nel caso in cui il liquido non fosse sufficiente per ammorbidire il legume, aggiungetene altro. L'unica cosa importante è che l'acqua che aggiungi sia molto calda. Si gonfia in tempi relativamente brevi e non richiede un trattamento termico prolungato.
Ecco due ricette molto gustose e salutari con il bulgur:
Pomodori con bulgur
Prodotti necessari: 100 anni bulgur, 3-4 pomodori, cipolla piccola, 3-4 spicchi d'aglio, concentrato di pomodoro, prezzemolo, pepe nero, sale, olio d'oliva, basilico, noci
Metodo di preparazione: Comprate pomodori non troppo maturi, poi tagliate il coperchio e intagliate l'interno dei pomodori, lasciate sgocciolare bene. Mettere in acqua il bulgur, la cipolla tritata finemente e le spezie. Una volta che si gonfia, togliere dal fuoco. Tagliare l'aglio e le noci e aggiungerli al bulgur, mescolare bene. Riempire i pomodori con questo composto, metterci i coperchi, disporli in una teglia pre unta e aggiungere il resto del ripieno insieme al succo di pomodoro nella padella. Cuocere in forno preriscaldato a circa 180 gradi.
Insalata di carote con bulgur
Prodotti necessari: 300 g di carote, ½ cucchiaino bulgur, prezzemolo, sedano, sale, succo di limone, aglio, sale e olio d'oliva
Metodo di preparazione: Lessare il bulgur e lasciarlo raffreddare. Durante questo tempo, grattugiate su una grattugia grossa le carote già pelate e lavate, unitevi il prezzemolo tritato finemente, 1 gambo di sedano, sale, succo di limone, olio d'oliva e aglio schiacciato. Una volta che il bulgur si sarà raffreddato, aggiungetelo agli altri prodotti e mescolate bene. Lasciare raffreddare l'insalata e assorbire gli odori per alcune ore.
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