2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il rosmarino è una spezia che dona un aroma molto gradevole e fresco ai piatti in cui viene messo. La spezia è spesso usata nella cucina mediterranea. Le foglie di rosmarino sono usate come spezia e possono essere fresche o essiccate.
Spesso utilizzato per condire zuppe, arrosti di carne, aggiunto alle marinate. Molto adatto alla carne di selvaggina, e alcuni chef lo usano anche per condire il pesce, anche se su questo argomento ci sono opinioni contrastanti.
C'è anche l'opinione che il rosmarino spreca il pesce e non dovrebbe essere usato. Dopotutto, prima di provarci, non c'è modo di sapere se ci piacerà.
Il rosmarino trasmette un aroma molto gradevole sia alle zuppe di carne che a quelle magre. In generale non è possibile dire se sia adatto a condire piatti dolci o salati, perché lo troviamo in entrambe le tipologie di ricette.
Il suo aroma è adatto per condire patate, cavoli, pomodori. In molti piatti puoi trovare la combinazione di rosmarino, origano e salvia - tutte le spezie vengono aggiunte in quantità uguali.
Non è consigliabile mettere il rosmarino in un piatto con basilico o prezzemolo, poiché il rosmarino ha un aroma molto forte e sopprimerà l'odore di altre spezie.
Vi proponiamo due ricette con il rosmarino profumato. Il primo è molto facile e puoi prepararlo come secondo piatto o come contorno ad un arrosto di carne. Servono patate, rosmarino, pepe nero, sale, olio, un po' di santoreggia, 2 spicchi d'aglio, ½ cucchiaino. birra e la stessa quantità di acqua.
Sbucciare e affettare le patate, quindi metterle in una padella, cospargerle di rosmarino, sale, pepe e pochissimo santoreggia. Mescolare e versare il grasso. Infine, metti l'aglio, è meglio schiacciarlo con una pressa. Versate il liquido e chiudete con un foglio di alluminio, sul quale dovrete fare qualche buco con una forchetta.
Cuocere in forno moderato per circa un'ora. Se pensi che il liquido sia troppo per la quantità di patate, riducilo. Se volete cucinare sostanzialmente aggiungete pezzi di pollo crudo e condite con un po' di peperoncino tutti i prodotti, poi proseguite la cottura allo stesso modo.
Il nostro prossimo suggerimento è per il dessert. Per farlo occorrono pesche, zucchero di canna, acqua e qualche rametto di rosmarino. Lavare le pesche e tagliarle a metà, quindi togliere il nocciolo.
Mettere qualche rametto di rosmarino in una padella, adagiare sopra la frutta e cospargere con qualche cucchiaio di zucchero. Aggiungi da esso e intorno al frutto.
Metti qualche altra foglia di rosmarino sullo zucchero. Versare l'acqua nella padella e mettere in forno. Cuocere fino a quando la frutta è cotta - non più di mezz'ora. Potete servire con panna montata.
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