Tipi Di Riso

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Il riso è una delle colture più antiche. Dati recenti indicano che è stato coltivato per la prima volta più di sei millenni fa in Cina. L'antenato è una varietà riso selvatico, che oggi abbonda a queste latitudini. Il riso fu portato in Grecia dai commercianti arabi, e in seguito Alessandro Magno lo distribuì in India. Nel VII secolo, i Mori portarono il riso in Spagna e, a loro volta, nelle loro colonne sudamericane all'inizio del XVII secolo.

Visto fino ad oggi, il riso è al secondo posto dopo il grano nella quantità di consumo di cereali nel mondo. Tuttavia, l'Asia rimane il continente in cui questo tipo di cereale è più venerato. Anche la produzione mondiale di riso è concentrata lì - circa il 94%, con i maggiori produttori di Cina, Indonesia, India e Thailandia.

Tipi di riso

Sono i più comuni tre tipi di riso - riso bianco, originario dell'Asia, riso coltivato in Africa e riso selvatico. Il riso bianco e africano ha oltre 8.000 varietà, con differenze di granulometria e forma.

Il riso a chicco corto è lungo da 4 a 5 millimetri, contiene una grande quantità di amido ed è quindi più appiccicoso e tende a inacidire dopo la cottura.

Il riso a grana media è lungo circa 5-6 millimetri, dopo la cottura rimane diviso, ma dopo il raffreddamento si attacca.

Il riso a chicco lungo non è lungo meno di 6 millimetri e non si attacca dopo la cottura.

Tipi di riso

Riso integrale - estremamente ricco di sostanze nutritive sotto forma di riso. Ha un colore marrone e un forte aroma naturale. Dovrebbe essere bollito per almeno 45 minuti.

Riso integrale al vapore. Questo tipo di riso richiede l'ammollo prima dell'essiccazione, quindi va cotto a vapore. Grazie a questo processo, il cereale perderà meno dei suoi nutrienti nel processo di cottura, che richiede circa 25 minuti.

Riso bianco - il riso più popolare al mondo e nel nostro paese, tempo di cottura - circa 15 minuti.

Riso bianco lucido - questo tipo è gravemente mutilato in termini di nutrienti, d'altra parte, viene assorbito abbastanza rapidamente dall'organismo. Il tempo di cottura richiesto è di 10 minuti.

Riso bianco al vapore - la sua lavorazione è identica a quella del riso integrale al vapore, ma al contrario è più povero di vitamine. Allo stato crudo il suo colore è leggermente giallastro, ma dopo la cottura diventa bianco. Il tempo di cottura richiesto è di 10-15 minuti.

Il riso bianco a cottura rapida è anche conosciuto come riso in 5 minuti. È sia bianco che marrone. Questo tipo è il più povero di nutrienti utili.

Riso al gelsomino - Come previsto, questo tipo di riso ha un caratteristico e gradevole aroma di gelsomino. Puoi trovarlo in bianco e marrone, quest'ultimo è più sano del primo, soprattutto per le persone con diabete. Contiene una maggiore quantità di amido nella composizione e necessita di circa 20 minuti di cottura.

Riso Basmati - una delle varietà più popolari di riso coltivate in Pakistan e India. Ha un gusto burroso delicato e un basso contenuto di carboidrati. Puoi tranquillamente usarlo come sostituto del riso bianco in vari piatti a base di carne, verdure o frutti di mare. Gli ci vogliono circa 10-15 minuti per prepararsi.

Riso glutinoso - non sbagliare sul nome, questo riso non contiene glutine. È più appiccicoso di altri tipi, adatto per torte, non solo per piatti salati. Se non hai ancora imparato a mangiare con le bacchette, questo riso è l'ideale per il tuo esperimento - solo dopo 20 minuti sul fornello.

Riso sushi - non possiamo perdere lo speciale riso per sushi. Può essere bianco o marrone. Probabilmente puoi indovinare che ha una consistenza appiccicosa che contribuisce all'aspetto e al gusto perfetti del tuo sushi preferito. Se non ti piace il sushi, puoi aggiungerlo come contorno ad un altro piatto tipico del tuo menù.

Riso sbollentato - questo riso è precotto, essiccato e lucidato. Grazie a questo trattamento, conserva i suoi nutrienti utili. Si propone ai cuochi provetti in tutta la sua brillantezza, che in questo caso è dorata, richiede 20 minuti di cottura e dona un risultato finale dolce e soffice.

Riso Arborio - se sei un fan del risotto, questo riso fa per te. La sua origine è italiana. Ha la capacità di accettare l'aroma e il gusto del cibo con cui viene preparato. La delicata consistenza cremosa è solo un motivo in più per essere uno dei tipi di riso più ricercati e preferiti al mondo.

Riso rosso - Questo riso è buono per le persone con glicemia alta perché aiuta a regolare i livelli di insulina nel sangue. Puoi consumarlo tutti i giorni, fornirà solo benefici per la tua salute, ovviamente con moderazione. Ha un caratteristico sapore gradevole.

Riso imperiale - noto anche come riso nero. La sua caratteristica distintiva è sicuramente il colore, che è dovuto a un potente antiossidante nella sua composizione. È presente nelle specialità asiatiche e italiane e ha un aroma caratteristico. Abbinato al colore non convenzionale, questo riso può trasformare qualsiasi piatto in un vero racconto culinario. Ha bisogno di un massimo di 10 minuti di cottura e permette di scegliere tra fagioli medi e lunghi.

Una volta che hai familiarità con diversi tipi di riso, resta da scegliere cosa vuoi cucinare con il riso. A tua disposizione abbiamo preparato centinaia di ricette collaudate per deliziosi risi come maiale con riso, manzo tenero con riso e, perché no, latte con riso.