2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La leggenda narra che il famoso navigatore ed esploratore Cristoforo Colombo, giunto nei Caraibi alla fine del XV secolo, rimase stupito dalle tribù che preparavano il pesce pescato e la selvaggina ponendoli sopra il fuoco su un supporto di legno appositamente realizzato e quindi la carne era affumicato e cotto. I locali chiamavano questo modo di cucinare "barbacoa". Colombo non aveva mai assaggiato la carne cotta in questo modo, direttamente sui carboni ardenti. Il sapore della carne era così sorprendente e diverso con questo aroma affumicato che ha portato questo know-how nella cucina europea.
Fino ad oggi, questa tecnologia apparentemente semplice delizia tutti gli intenditori di tentazioni culinarie!
Quando arriva la primavera, i profumi dei fiori e degli alberi in erba ci fanno uscire nella natura mozzafiato, per ricaricarci di energia e buon umore per la prossima estate, e il barbecue è l'attrazione che unisce tutti. Non possiamo resistere all'aroma che si diffonde nel nostro giardino dal focolare, che condiviso con i veri amici è un centro indispensabile di ogni festa in giardino.
Che si tratti di carne o verdure, il barbecue è un'esperienza preferita. Ma per essere maestri in questo apparentemente semplice spettacolo di cucina, abbiamo bisogno di conoscere alcuni segreti che ci aiuteranno a non liberarci della buona compagnia, ma cosa c'è di meglio dell'emozione condivisa.
1. Per un barbecue davvero gustoso è importante anche la giusta carbonella, e sarebbe meglio scegliere grossi pezzi di carbone di quercia o di faggio.
2. Se si desidera ridurre il tempo di marinatura, non lasciare i prodotti marinati in frigorifero. A temperatura ambiente, la marinata può insaporire e gustare molto più velocemente i prodotti scelti.
3. Se hai scelto i calamari per la griglia, è importante sapere che non tollerano un lungo trattamento termico. Cuocere su una griglia preriscaldata per non più di 2-3 minuti per lato, altrimenti diventano dure e dure.
4. Quando si grigliano i gamberi con il guscio, è necessario prolungare il tempo di cottura di 1-2 minuti.
5. Per una perfetta cottura dei prodotti, la brace deve essere completamente pronta. Come facciamo a saperlo? Quando tutti i carboni sono accesi, ma la fiamma si è spenta.
6. Quando si preparano gli spiedini, assicurarsi che i singoli pezzi siano approssimativamente della stessa dimensione per evitare problemi durante la cottura, con possibile sottocottura.
7. È bene ungere la griglia con olio d'oliva per qualche minuto prima di mettere i prodotti da cuocere in modo che non si attacchino.
8. Quando si arrostisce il pesce, utilizzare spatole più larghe per girarlo più facilmente.
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