2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La posizione meridionale della Grecia ha avuto un enorme impatto sullo sviluppo della cucina locale. Il clima caldo consente l'uso tutto l'anno di frutta e verdura fresca. Nel paese delle olive, anche l'olio d'oliva, che viene utilizzato in quasi tutti i piatti, è molto venerato.
Realisticamente, la cucina dei nostri vicini meridionali ha avuto l'opportunità di svilupparsi per migliaia di anni fino a diventare quella che è oggi. Tutti questi fattori hanno reso la cucina greca estremamente popolare e quindi è popolare in tutto il mondo. Gli antipasti speciali che vengono offerti sono di particolare rispetto in Grecia. Ecco i più deliziosi.
Fava
La favata è preparata da una specifica varietà di piselli gialli. Viene servito come antipasto o come secondo piatto vegetariano. Può essere abbinato a qualsiasi tipo di alcol.
Prodotti necessari: 300 g di fava greca, 800 ml di acqua, 1 testa di cipolla gialla tagliata in quattro, 50 ml di olio d'oliva, sale e pepe bianco qb, cipolla rossa tritata finemente per guarnire.
Metodo di preparazione: Lavate bene la fava e fatela bollire a fuoco vivace. Togli la padella dal fuoco. Raschiare la schiuma che si forma sulla superficie dell'acqua. Mettere in acqua bollente la cipolla, il sale e il pepe bianco.
Far bollire l'acqua per circa 30 minuti fino a quando la fava non si ammorbidisce. Quando è pronto, aggiungere l'olio d'oliva, mescolare e lasciare per 10 minuti. Quindi frullare accuratamente. Servire su un piatto e cospargere con olio d'oliva e cipolla rossa tritata finemente e timo verde o basilico.
Insalata con succo d'arancia e verdure arrosto
Questo tipo di insalata fresca non è solo estremamente gustosa, ma anche molto utile. Si abbina bene con gli spiriti leggeri.
Prodotti necessari: 2 zucchine, 2 melanzane, 2 carote, 4 peperoni rossi, 4 cucchiai. olio d'oliva. Per il condimento: 6 cucchiai. succo di limone, 6 cucchiai. succo d'arancia, 3 cucchiai. olio d'oliva o olio vegetale, 3-4 spicchi d'aglio grattugiati finemente, aneto tritato finemente, sale e pepe.
Metodo di preparazione: Sbucciare le melanzane e affettarle. Immergili per 20 minuti in acqua. Tagliate le zucchine allo stesso modo, ma senza sbucciarle. Peperoni e carote vengono tagliati a strisce. Mescolare le melanzane e le zucchine spremute in una ciotola capiente con le verdure rimaste e irrorare con olio d'oliva. Arrostirli su una griglia, un piatto o una griglia. Versateci sopra il condimento e lasciate in frigo per 1 ora.
Sarma greca con noci e uvetta
Solitamente i vari sarma greci vengono offerti come antipasto. Servire freddo e guarnito con limone.
Prodotti necessari: 2 cucchiaini riso, 250 g di funghi, 50 g di uvetta, 50 g di noci, 1 cipolla, sale, pepe, paprika, 6-7 cucchiai. olio, 30-40 pz. foglie di vite, aneto.
Metodo di preparazione: Tagliate leggermente la cipolla e fatela rosolare. Aggiungere il riso lavato e friggere fino a renderlo vetroso. Aggiungere i funghi e un bicchiere d'acqua. Una volta evaporato il liquido, aggiungere i prodotti rimanenti, mescolare bene per 5 minuti e togliere il composto dal fuoco.
Fate bollire leggermente le foglie di vite con acqua tiepida. Piega sarmi piccoli. Metti un piatto in una casseruola profonda, disponici sopra il sarma e versaci sopra dell'acqua. Cuocere a fuoco basso per un'ora.
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