2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cucina ucraina è stato creato nel corso di molti secoli, quindi in una certa misura riflette non solo lo sviluppo storico del popolo ucraino, ma anche le condizioni sociali, le caratteristiche naturali e climatiche, le abitudini e i gusti.
La cucina ucraina è ricca di sapori e valori nutrizionali. Uno dei piatti più popolari è il borscht - zuppa di verdure a base di barbabietole da zucchero, cavoli, patate, pomodori, carote, cipolle, aglio, aneto, a volte peperone verde, servita con panna acida. Un'altra zuppa amata dagli ucraini è la salamoia, che contiene sottaceti.
Gli ucraini hanno inventato il borscht ed è diventato un simbolo della loro cucina nazionale 300 anni fa. È considerato uno dei piatti più antichi. Come è nata esattamente la ricetta deliziosa e molto specifica, oggi può solo essere indovinata.
Gli gnocchi sono simili alla pasta pelmeni, comune nella cucina russa e ucraina. Si consumano sia con salsa dolce che con condimenti salati, sono adatte sia per uno spuntino che per un secondo piatto.
Possono essere decorati con verde fresco. Godono di grande rispetto in Ucraina, dove c'è persino un monumento eretto in loro onore. Una delle tentazioni della cucina ucraina sono gli gnocchi con marmellata di ciliegie.
Le torte sono fatte di pasta con lievito come per il dolce pasquale, ma sono tagliate in cerchi più grandi di quelli per gli gnocchi. In loro il ripieno è diverso: dalla carne, cavolo fritto con cipolle, fragole, mele.
Un'altra specialità ucraina è il cavolo sarma con pollo. In particolare le cosce di pollo condite con foglie di verza, cotte al forno e servite con una modesta guarnizione di verdure.
In generale, la carne è inclusa nelle varie tradizioni culinarie dell'Ucraina. Durante le vacanze di Natale, gli abitanti di questo paese amano cucinare l'anatra o l'oca ripiene con le mele.
Alla fine di febbraio si festeggia Maslenitsa. La vacanza ricorda il nostro Sirni Zagovezni. Nella "settimana dell'olio" si preparano piccole frittelle rotonde e sottili. Sono spesso serviti con caviale rosso, carne e miele.
La Pasqua, ovviamente, riguarda la pittura delle uova. Qualche tempo fa erano dipinte con la cera come nel nostro paese. Le vecchie donne ucraine usano ancora le cipolle nella colorazione, i giovani più spesso le dipingono.
La torta di Pasqua nella versione ucraina non è intrecciata, ma come un fungo e si chiama Pasqua. Viene portato insieme alle uova colorate in chiesa a mezzanotte. Nella cesta per il servizio solenne vengono messi anche il salame e il vino.
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