2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina della Bielorussia è molto simile a quella della Russia. Probabilmente un consumo significativo di carne sarà una delle prime cose che ti impressionerà quando visiti questo paese.
La popolazione della Bielorussia consuma molti più prodotti a base di carne rispetto alla maggior parte delle nazioni europee, soprattutto rispetto ai paesi del Mediterraneo. La ragione è molto semplice. Il clima della Bielorussia è rigido e freddo e questo aumenta la fame naturale delle persone per i cibi grassi.
I turisti spesso descrivono le prelibatezze locali come estremamente gustose, ma anche piuttosto pesanti. Si consuma principalmente carne di maiale, sebbene anche manzo e pollo siano regolarmente presenti alla tradizionale tavola bielorussa.
Il bielorusso medio fa una colazione molto leggera, due pasti abbondanti dopo e la cena è il piatto principale e più grande della giornata. Il pane può essere sia di frumento che di segale, ma la segale predomina perché le condizioni climatiche non sono favorevoli alla coltivazione del frumento. C'è un'usanza in cui un ospite viene salutato con pane e sale - in questo modo l'ospite dichiara la sua ospitalità.
Una caratteristica della cucina bielorussa, che la distingue dalle altre slava, è la quasi totale assenza di latticini in tavola. Ma questo non significa che i componenti lattiero-caseari non vengano utilizzati affatto lì - semplicemente nessuno li consuma in forma pura, ma come ingrediente in piatti più complessi.
Tutti i tipi di componenti lattiero-caseari - yogurt, ricotta, siero di latte, burro, formaggio e panna acida sono usati come aggiunta obbligatoria a molti piatti, inclusi vari tipi di zuppe con pasta e verdure, cereali e dessert.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla "mokanka" - un piatto separato contenente ricotta, panna, latte e latticello, che viene utilizzato come antipasto freddo o come condimento per i pancake.
Le bevande popolari includono vodka russa e lievito. Il lievito è un tipo di bevanda a bassissima gradazione alcolica a base di pane nero o farina di segale che fermenta. Può essere combinato con verdure tritate per fare una zuppa fredda chiamata okroshka.
La quota maggiore in cucina bielorussa occupare piatti di patate. Le patate sono preparate in tutti i modi: bollite, in umido, fritte, al forno. Da loro vengono preparate zuppe, insalate, torte. Particolarmente famosi sono i piatti: nonna, Draniki, Kapitka.
Altri appetitosi suggerimenti da cucina bielorussa sono casseruola di ricotta bielorussa, Kisel con uvetta in bielorusso, maiale con mele in bielorusso, casseruola di patate bielorussa.
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