2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le diverse tipologie di conserve - frutta, carne, verdura, pesce, conservano e conservano le loro qualità nutritive, purché conservate in un luogo fresco senza accesso alla luce diretta del sole e possibilmente a temperatura costante. È preferibile non conservarli per più di un anno dopo averli realizzati, sebbene siano preparati mediante sterilizzazione e siano durevoli.
Le lattine stantie perdono alcune delle loro qualità nutrizionali e rappresentano un rischio di avvelenamento.
Quando apriamo una lattina, dovrebbe essere consumata il prima possibile. La restante quantità della lattina va conservata in luogo fresco e trasferita in un apposito contenitore coperto - porcellana o vetro, e non va consumata per più di 24 ore. Altrimenti, c'è il pericolo di intossicazione alimentare, poiché la quantità rimanente sviluppa batteri, funghi microscopici e muffe, che causano marciume, fermentazione e rovinano i prodotti. Oltre ad essere di scarsa qualità, questi vasetti di cibo invernale si rivelano anche pericolosi per la salute.
Il liquido delle verdure in scatola dopo l'apertura può essere aggiunto a zuppe, salse, insalate, ma deve essere utilizzato immediatamente.
Dobbiamo anche guardare sottaceti e crauti. Le verdure sottaceto ammorbidite e marce devono essere rimosse prima dell'uso. Inoltre, la quantità che è stata rimossa una volta dalla lattina non deve essere restituita per non danneggiare il sottaceto rimanente. A volte, se i sottaceti non vengono cotti adeguatamente, si sviluppano processi putrefattivi al posto dell'utile fermentazione dell'acido lattico, che rende i prodotti inadatti e pericolosi al consumo. Le sostanze tossiche che si formano possono causare gravi intossicazioni alimentari.
Per confetture, confetture e confetture, la regola al momento di consumarle è di provare sempre con un cucchiaio asciutto e pulito per evitare lo zucchero. Quando c'è umidità e una preparazione impropria, possono fermentare e favorire lo sviluppo di muffe. Tali prodotti sono velenosi e non dovrebbero essere consumati.
È una pratica comune fare scorta di patate per i mesi invernali, ma quando il clima si riscalda, possono germogliare e diventare verdi molto rapidamente. In tali patate (verdi), e specialmente nei germogli e nelle parti superficiali, si accumula una grande quantità di solanina, una sostanza altamente velenosa. Fino a un'ora dopo il consumo di patate germogliate si sviluppa un avvelenamento specifico acuto, che si manifesta con vomito, dolori addominali, diarrea, intolleranza alla luce, convulsioni.
È particolarmente pericoloso mangiare patate germogliate bollite non sbucciate, perché contengono sostanze tossiche. Per evitare la germinazione delle patate, dovrebbero essere conservate in un luogo fresco e ventilato senza accesso alla luce, rimuovere periodicamente i germogli e durante la cottura - sbucciare in profondità le patate germogliate e verdi. Quelli fortemente ammorbiditi non dovrebbero essere usati per il cibo.
E come utilizzare i prodotti del congelatore? Verdure e frutta del congelatore di casa vengono poste non congelate in poca acqua bollente o grasso riscaldato e stufate per 10-15 minuti. In questo modo conservano il loro gusto e gran parte del loro contenuto vitaminico. Questo vale anche per uccelli congelati, altre carni, pesce.
L'utilizzo di prodotti surgelati nelle rispettive pietanze accorcia il tempo di cottura di circa il 25% rispetto al tempo dei prodotti freschi.
Quando il tempo inizia a scaldarsi, assicurati di controllare l'inverno in tempo!
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