2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Quasi tutti amano purè di patatema non tutti sanno come prepararlo adeguatamente. Nessuno sarà felice se è appiccicoso, freddo o insapore. Se eviti i seguenti errori, i tuoi cari te lo faranno cucinare per loro tutto il tempo.
1. Stai usando la varietà sbagliata di patate
Non tutti i tipi di patate sono adatti per il purè di patate. Dovresti scegliere questa varietà, che ha un contenuto di amido più alto, perché con essa la tua purea diventerà soffice e liscia. Inoltre, avrà un sapore e un sapore più facilmente. In nessun caso non prendere varietà rosse o bianche, perché con loro puoi facilmente ottenere non purè di patate, ma la terribile pasta di patate.
2. Non salare l'acqua
Il processo di aromatizzazione del purè di patate inizia con la cottura delle patate. Quando le patate sono cotte, i granuli di amido al loro interno si gonfiano e assorbono acqua e, se avete aggiunto sale. In questo modo non dovrai aggiungere molto alla fine del processo e la tua purea risulterà ben aromatizzata.
3. Metti le patate in acqua calda
Foto: VILI-Violeta Mateva
Una cottura corretta consiste nel mettere le patate in acqua fredda, salarle, portarle a bollore e poi abbassare la temperatura del fornello. Altrimenti, se li metti in acqua calda, bolliranno in modo non uniforme: l'esterno si sfalderà e l'interno sarà crudo.
4. Aggiungi gli aromi direttamente dal frigorifero
Lasciare che il burro raggiunga la temperatura ambiente prima di farlo sciogliere nelle patate calde. In questo modo sarà più facile e assorbito meglio.
5. Eccessiva lavorazione delle patate
Quando le patate vengono schiacciate, l'amido viene rilasciato. Più lavori le patate, più amido viene rilasciato. Quando viene rilasciato troppo amido, le patate diventano appiccicose e poco attraenti. Non dovresti elaborarli con un mixer o un frullatore, perché questo metodo è troppo aggressivo e l'effetto finale non è buono.
6. Preparateli troppo presto prima di servirli
Rimanere la purea in frigorifero, soprattutto per un periodo di tempo più lungo, non è una buona idea. In questo modo, acquisirà un sapore simile al cartone, che non sarà piacevole per nessuno.
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