2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Lo Yuzu è un agrume giapponese delle dimensioni di un mandarino e piuttosto aspro. Lo yuzu è il più popolare tra tutti gli agrumi in Giappone.
Lo yuzu è diventato popolare nella scena culinaria statunitense nei primi anni 2000 e fino ad oggi, nonostante il suo aspetto raro e costoso, questo frutto si trova ancora nei menu dei ristoranti sotto forma di salse, cocktail e dessert. Come per la maggior parte degli agrumi, l'origine dello yuzu è la Cina.
Il frutto è stato introdotto in Giappone durante la dinastia Tang, quando veniva utilizzato in un bagno rinfrescante, per scopi medicinali e per una varietà di usi culinari.
Con un gusto e un incrocio tra limone, mandarino e pompelmo negli ultimi anni è stato accettato nella cucina occidentale, dove è usato per aromatizzare tutto, dalla birra e il chewing gum all'aceto e ai cocktail.
Yuzu è molto diffuso nei negozi di alimentari asiatici e dovrebbe essere presto sugli scaffali dei nostri supermercati e negozi specializzati di frutta e verdura.
Contiene tre volte più vitamina C di un limone, molti antiossidanti ed è estremamente utile. È stato dichiarato un superalimento per i suoi benefici per la salute e l'agente antinfiammatorio contenuto nella sua corteccia: il limone.
Data la sua scarsa popolarità, il succo può essere trovato nei negozi specializzati asiatici e online. Il frutto si può trovare anche in forme molto convenienti.
In polvere, lo yuzu ha un gusto deciso e dolce, che lo rende molto adatto per i dolci, e le sue croste essiccate vengono utilizzate per insaporire vari piatti: verdure, pesce e pasta. Nei negozi online si trova imbottigliato sotto forma di succo o sotto forma di pasta.
La pasta Yuzu è molto salata, contiene peperoncino e ha un gradevole sapore piccante. È un'aggiunta tradizionale al sushi, può essere aggiunta anche a pasta, noodles o zuppe.
Yuzu in polvere - sebbene sia solo un sostituto della frutta, questa polvere è abilmente usata per condire tutti i tipi di piatti e dessert.
Aceto di yuzu - succo di yuzu fermentato, utilizzato per marinate e condimenti per insalate.
Succo di yuzu - estratto dal frutto yuzu, imbottigliato è un sostituto accettabile nella maggior parte delle ricette che richiedono l'uso del frutto.
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