2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ogni regione d'Italia è orgogliosa dei tipi di formaggio che produce. Ogni formaggio ha il suo gusto e il suo metodo di produzione.
Ma uno dei formaggi è prodotto in un modo davvero specifico: questo è l'Ubriaco, noto tra gli italiani come formaggio ubriaco. Viene prodotto con latte di vacca in provincia di Treviso ed è famoso per il fatto che all'inizio della sua maturazione viene messo in una miscela di diversi tipi di vino. Rimane in vino due giorni, viene estratto e maturato per 10 mesi. Il formaggio a pasta dura ha una crosta violacea con profumo di vino e frutta matura.
Un altro formaggio famoso tra gli italiani è la Fontina. Viene prodotto nella regione alpina della Val Dagosta. Il latte utilizzato per la sua produzione deve essere utilizzato 2 ore dopo la mungitura.
Si scalda ad una certa temperatura e si fa stagionare in luogo fresco per 6 mesi. Durante la stagionatura, le torte del peso di 9 chilogrammi vengono strofinate ogni giorno con speciali spazzole. Il risultato è un formaggio a pasta molle dal colore dorato e dal sapore dolce.
Il formaggio Medoro è prodotto in Sardegna. Matura per 120 giorni, è consistente, con spiccate note fruttate al gusto. È giallo scuro, con densità irregolare. Viene prodotto su torte che pesano fino a 3 chilogrammi. Il suo contenuto di grassi è quasi del 50 percento.
Il formaggio di Bra è popolare nel nord Italia. È fatto con latte di vacche piemontesi mescolato con latte di capra. Il formaggio di Bra stagiona per un anno e mezzo. Ha una crosta di colore grigio chiaro, che diventa dorato scuro durante la stagionatura. È dolce, con un sapore leggermente piccante.
Il formaggio Asiago è uno dei formaggi più apprezzati dagli italiani. È stato prodotto per più di mille anni. Può essere prodotto solo nelle province di Vicenza, Trento, Padova e Trevido.
L'Asiago stagiona oltre 15 mesi. È consistente e poco unta. Viene spesso utilizzato per fare la pizza e per decorare le insalate.
Un altro famoso formaggio italiano è Montazio. Non differisce molto dagli altri formaggi a pasta dura.
Montazio ha occhiatura e crosta dorata. È prodotto solo con il latte di tre specifiche razze di vacche che pascolano su alpeggi rigorosamente definiti. Venduto su torte del peso di 9 chilogrammi e alte 10 centimetri.
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