2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'Italia è un paese ricco di una varietà di pasta - i classici di questa cucina nazionale, oltre a un'interessante gamma di formaggi di qualità. A seconda delle regioni, l'Italia offre diversi tipi di formaggio, che vengono prodotti e consumati in vari modi.
Certo, ci si può perdere completamente in tutta questa vasta scelta, quindi oggi vi presentiamo i più strani formaggioche vengono prodotti in Italia. Per osare provarli, devi avere uno spirito davvero avventuroso.
Kasu Marzu
Questa varietà è estremamente popolare nell'isola italiana di Sardegna. Il Kasu Marzu è fatto con latte di pecora, e in traduzione il suo nome significa formaggio marcio. Se ti stai chiedendo perché rientra nella classifica dei formaggi creati per gli estremisti, ci sono larve nella sua composizione.
Il Kasu Marzu è infatti prodotto con il pecorino sardo locale, ma viene lasciato stagionare più del normale. Ad esso vengono aggiunte larve di mosca locale. L'acido del loro sistema digestivo scompone il grasso del formaggio, rendendo il prodotto finale morbido e liquido.
Quando è pronto per il consumo contiene già migliaia di larve. Il formaggio si mangia solo se sono vivi, perché quando muoiono diventa pericoloso mangiare. Alcune persone puliscono il formaggio dai vermi prima di mangiarlo, altre no. Tuttavia, chiudono gli occhi prima di mangiarlo, perché le piccole creature possono saltare fino a un'altezza di 15 cm.
pecorino
La patria di questo formaggio è ancora la Sardegna. Il pecorino è un formaggio a pasta dura con una storia che risale all'XI secolo. È considerato il formaggio più antico d'Italia.
Il prodotto è realizzato interamente con latte di pecora. Per ottenerlo, le pecore vengono munte due volte al giorno: mattina e sera. Ogni pecora dà solo due litri di latte al giorno, e solo da dicembre a fine giugno. È naturale che gli animali smettano di dare latte da luglio a dicembre, quindi in questo periodo non si fa formaggio.
Il latte viene portato a Gilavan in pneumatici di alluminio. Questa varietà ha un odore estremamente forte e pesante, che non è tollerato da tutti gli amanti dei latticini.
Taleggio
La sua storia risale al X secolo, quando i pastori lo lasciavano stagionare nelle grotte e poi lo lavavano con acqua salata. In tempi più recenti, le condizioni delle grotte sono solo "imitate".
Infatti questo formaggio è per lo più ripugnante con il suo aspetto, che differisce dall'odore, che molti definiscono tollerabile, anzi gradevole.
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