2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il diverso formaggi stagionati, stagionati e ricoperti di muffe nobili, sono già entrati a far parte del nostro menù. Per alcuni, sono una vera prelibatezza e cibo preferito, mentre altri sono respinti dal loro odore e sapore specifici.
Ci sono anche quelli che sono animali domestici universali. Un esempio è il parmigiano, che è una parte caratteristica della cucina italiana famosa in tutto il mondo e parte integrante di spaghetti, insalate e persino zuppe.
Per quanto gustoso, fino a poco tempo fa il formaggio aveva la reputazione di alimento poco salutare per il suo alto contenuto calorico. Ma un nuovo studio dice che non è vero. secondo lui formaggi stagionati come il cheddar, il brie e il parmigiano possono aiutare prolungare l'aspettativa di vita e per prevenire il cancro al fegato.
Uno studio condotto dall'Università del Texas ha rilevato che questi formaggio contengono un composto noto come spermidinache blocca la replicazione delle cellule epatiche danneggiate. Ha la capacità di prevenire la fibrosi libera - l'accumulo di tessuto fibroso, che si verifica nella maggior parte delle malattie del corpo, e il carcinoma epatocellulare, che è la forma più comune di cancro al fegato.
Dopo aver analizzato il trattamento con spermidina nei topi per tutta la vita, i ricercatori hanno scoperto che l'aspettativa di vita dei roditori è aumentata di un notevole 25%. Sono necessarie ulteriori ricerche per vedere se questo può accadere negli esseri umani. Se succede, può aiutarci a raggiungere i 100 anni di vita invece degli attuali 81 anni.
I ricercatori hanno anche scoperto che il consumo regolare di alimenti come funghi, soia, legumi e cereali integrali può avere gli stessi effetti.
Leiyuan Louis, un assistente professore all'università, afferma che è stato dimostrato che una seria riduzione delle calorie, limitando la quantità di metionina (un tipo di amminoacido presente nella carne e in altre proteine) negli alimenti e utilizzando il farmaco rapamicina può prolungare la vita dei vertebrati.
Ma mangiare di meno e rinunciare alla carne non sarà accolto dalla maggior parte delle persone. Inoltre, la rapamicina sopprime il sistema immunitario umano, rendendo la spermidina una soluzione migliore.
Mentre ci aspettiamo che la ricerca trasferisca questi effetti agli esseri umani, ci rimane una gustosa alternativa: consumare sempre più formaggi vecchi. Oltre alla possibilità di una vita più lunga, hanno un altro vantaggio: la ricerca ha scoperto che le persone che mangia più formaggio, sono più deboli.
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