2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ararut proviene da culture poco conosciute, anche se nell'antichità era molto diffuso. In Bulgaria per scopi culinari viene venduto principalmente sotto forma di amido, ma viene utilizzato anche in medicina.
È un ottimo sostituto della farina normale o della farina di mais e può essere usato per addensare zuppe e salse, per impanare e per fare dolci vari.
Zuppa di filetto di pesce con ara
Prodotti necessari: 300 g di filetto di pesce, 1 fetta di sedano, 1 fetta di pastinaca, 2 cucchiai. burro, 1 cipolla, 1 cucchiaio. ararut, 20 ml di vino bianco, qualche chicco di pepe nero, sale qb, prezzemolo tritato finemente
Metodo di preparazione: Far stufare nell'olio la cipolla, il sedano e la pastinaca, aggiungere il filetto di pesce tritato e stufare per circa 5 minuti, mettere il piatto sul fuoco basso, cospargere di amaretti, mescolare e aggiungere 5 ore di acqua. Quando la zuppa di pesce inizia ad addensarsi leggermente, aggiungere il vino e le altre spezie. Infine cospargete con prezzemolo tritato finemente.
Zuppa fredda di pomodorini freschi e amaretti
Prodotti necessari: 1 lattina grande di pomodori pelati o 10 pomodori pelati freschi, 3 cucchiaini. brodo vegetale, 1 gambo di porro, qualche oliva snocciolata, 2 cucchiai. burro, 1 cucchiaio. araruta, 1 cucchiaino. miele, 1 foglia di alloro, sale e pepe qb, timo fresco
Metodo di preparazione: Metà dei pomodori, del burro e dei porri tritati vengono messi a collo nel brodo. Dopo circa 20 minuti, aggiungere i pomodori rimasti, nei quali si è diluito araru, olive e alloro. Quando la zuppa inizia ad addensarsi leggermente, aggiungere le spezie rimanenti. Infine cospargere con timo tritato finemente e togliere la foglia di alloro.
Torte Spruzzate con Cioccolato e Ararut
Prodotti necessari: 250 ml di acqua, 100 g di burro, 3 uova, 1 cucchiaio. zucchero, 2 cucchiaini. lievito, vaniglia, farina e arachidi in parti uguali (totale 150 g circa), cioccolato fuso per la glassa
Metodo di preparazione: Da tutti i prodotti elencati / senza cioccolato fuso / si forma un leggero impasto semiliquido. Si mette in un sacchetto e da esso si spruzzano biscotti nella forma che si vuole su carta da forno o direttamente in una teglia unta.
Sfornare e ricoprire con la glassa al cioccolato.
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Benefici Degli Amaretti
Ararut oppure l'amido da esso viene estratto dalla radice della pianta. Originaria del Sud America, è una piccola pianta erbacea perenne con foglie larghe, piatte e ovoidali e che raggiunge un'altezza di 3-5 metri. La sua radice è sotterranea di forma piccola e cilindrica, di colore bianco crema o rosso chiaro, e la superficie del tubero è ricoperta di scaglie sottili.
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