2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
purine sono sostanze che sono contenute in tutte le cellule del corpo umano. Si trovano anche in tutti gli alimenti. In particolare, sono un gruppo di composti eterociclici contenenti azoto che sono coinvolti nella composizione del DNA - il vettore di informazioni ereditarie e acido ribonucleico (RNA) - che copiano queste informazioni.
Quando le cellule muoiono, le purine vengono scomposte e di conseguenza si forma acido urico. A volte capita che questa acidità sia troppo alta. L'acido nel sangue e in altre parti del corpo può essere elevato per altri motivi, il principale dei quali sono problemi ai reni.
Livelli elevati di purine nel sangue possono essere dovuti a obesità, emorragie gastrointestinali, interventi chirurgici, leucemia, linfoma, psoriasi, ipertensione o insufficienza renale. Pertanto, gli alimenti ricchi di purine dovrebbero essere evitati.
Cibi ricchi di purine
cervello
fegato
reni
Manzo
gioco carne
aringa
caviale
sgombro
sardine
cozze
cacao
Alimenti con contenuto di purine moderato
Bacon
pane
Cavolfiore
pesce (d'acqua dolce e di mare)
legumi (tutti i tipi)
carne (manzo, agnello, maiale, manzo)
zuppe e brodi di carne
funghi
farina d'avena, farina d'avena
piselli verdi
maiale (compreso il prosciutto)
pollame (pollo, anatra, tacchino)
spinaci
linguaggio
stomaco
germe di grano e crusca
Alimenti a basso contenuto di purine
bevande (caffè, tè, soda, cacao)
burro
cereali diversi dal frumento
formaggio e formaggio giallo
uova
Bacon
frutta e succhi di frutta
latte (burro, latte condensato, yogurt)
noccioline
Pasticcino
zucchero, sciroppi, pasticcini
verdure (tranne quelle sopra elencate)
zuppe di verdure e creme.
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Purine Negli Alimenti
Le purine sono composti che contengono azoto. Le purine includono anche l'acido urico, che è il prodotto finale del metabolismo delle purine. L'accumulo di purine e composti purinici porta all'accumulo di sali di acido urico nella cartilagine, nei vasi sanguigni, nelle articolazioni e nei tessuti.
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